Was ist Kataifi?

Kataifi ist ein populäres nahöstliches Gebäck, das mit einer speziellen Form des zerrissenen phyllo Teigs gebildet, der auch kataifi genannt. Die meisten Formen von kataifi sind Bonbons, gewöhnlich mit Nüssen und Honig, die sie würzig bilden, crunchy, und sehr Bonbon. Jedoch benutzen einige Köche auch kataifi Teig, um einzigartige wohlschmeckende Aperitifs zu bilden, die mit Hackfleisch oder Gemüse gebildet werden können. Viele nahöstlichen Bäckereien auf lagerkataifi und es sind auch möglich, um Gebäck mit kataifi, für Köche mit den unveränderlichen Händen und Geduld zu Hause zu bilden.

Der Teig, der benutzt, um kataifi zu bilden, ist eine Form des phyllo Teigs, des sehr dünnen Teigs, der mit Weizen gebildet und des Wassers. Jedoch zerrissen dieser phyllo Teig in sehr dünne Streifen, eher als, verkaufend in den großen Blättern. In den Bereichen, in denen verpackter kataifi Teig nicht vorhanden ist, können Köche ihre Selbst verursachen, indem sie eine Rolle des regelmäßigen phyllo Teigs kaufen und sie in Streifen schneiden, sobald sie aufgetaut. Beim Arbeiten mit phyllo Teig, erinnern, ihn umfaßt in einem Tuch, wenn nicht verwendet, und Versuch zu halten, um schnell zu bewegen und garantieren, dass der Teig nicht austrocknet.

Um traditionelles süsses Gebäck zu bilden, mischen Köche eine Mischung des Zuckersirups, der Nüsse und des Honigs. Der Sirup gebildet, indem man Wasser, Zucker und andere Bestandteile wie Nelken und Orangenextrakt erhitzt, bis die Mischung verdickt. Nüsse wie Walnüsse, Mandeln oder Pistazien gerollt im Sirup und genieselt mit Honig und geschaufelt in Streifen des gebutterten kataifi Teigs, bevor man oben in feste kleine Maschinenbordbücher für Backen gerollt.

Die geschmolzene Butter, die für kataifi benutzt, sättigt den Teig und garantiert dass es Chipsletten und Braun während des Backverfahrens. Wenn es beendet, haben kataifi einen süssen, klebrigen Kern umgab durch Schichten flaumiges, empfindliches Gebäck, das im Mund schmilzt, da es so dünn ist. Köche können auch nieseln ihr fertiges kataifi mit dem Honig oder orange Sirup, zum der Süsse hinzuzufügen.

Wie viele nahöstlichen Nachtische kann kataifi zu den Leuten intensiv süß scheinen, die mit den großen Mengen des benutzten Honigs und des Zuckers nicht vertraut sind. Die Süsse zusammenpaßt gut mit den dunklen, wohlschmeckenden Getränken wie türkischem Kaffee oder den alkoholischen Getränken wie raki und ouzo hen. Kataifi gedient normalerweise mit Nachtisch, häufig mit einer Zusammenstellung der ähnlichen Bonbons, damit Leute von wählen. Wohlschmeckendes kataifi kann als Aperitifs angeboten werden, und sie können Bestandteile wie Gewürze und Knoblauch integrieren.