Was ist Kedgeree?

Kedgeree ist ein traditioneller Anglo-Indischer Teller, der als Frühstückteller unter den Victorians extrem populär war. Es fortfährt, in vielen Teilen von Großbritannien vorhanden zu sein, in dem es noch am Frühstück sowie zu anderen Malen gegessen, und es ist nicht an den Britisch-themenorientierten Mahlzeiten und an den Ereignissen selten. Dieser Teller ist verhältnismäßig einfach, zu Hause zu bilden, und es gibt eine Zusammenstellung von Veränderungen, für die, die wie mit ihrer Nahrung spielen.

Die niedrigen Bestandteile für kedgeree sind: Reis, harte gekochte Eier und abgeblätterte Fische, ideal geräucherte Schellfische. Die Bestandteile gemischt zusammen und gewürzt mit Currypulver oder anderen Bestandteilen, und der Teller kann kaltes oder heißes gedient werden. Häufig gebildet der Teller reicher mit dem Zusatz der sauren Creme, und es ist nicht selten, Bestandteile wie Zwiebeln, Safran, die Erbsen zu sehen, und so weiter hinzugefügt kedgeree. Der Fisch geschmückt normalerweise mit Petersilie oder Cilantro, die oben gehackt werden und innen gemischt werden können, um das Aroma zu verteilen.

Dieser Teller abgeleitet von einem indischen Teller r, der als das khichdi bekannt ist, gebildet mit gewürztem Reis und Linsen. Als britische Kolonisten zum Teller eingeführt, verursachten herabstimmten sie ihre eigene Version, das Gewürz, ausschließlich der Linsen, und verwenden Fische und Eier als die Proteine. Kedgeree auch genannt manchmal khitchiri oder kitcherie.

Während der Gedanke des Essens der Fische zum Frühstück zu einigen modernen Restaurants ungerade scheinen konnte, hatten die Victorians sehr stichhaltige Gründe für so tun. Die Herstellung von kedgeree erlaubte morgens Köchen, den Fischfang des Morgens zu nutzen und garantierte, dass der Fisch so frisch war, wie möglich, und geräucherter Fisch lang benutzt worden, um Frühstücke in vielen Kulturen zu begleiten.

Solange kedgeree Fische, Reis und Eier enthält, können Köche mit den konstituierenden Bestandteilen und sehr viel würzen spielen. Z.B. saisonal könnte vorhandenes Frischgemüse addiert werden, und der Teller könnte mehr oder weniger würzig gebildet werden, um zu schmecken. Für die Leute, die den heißen Teller essen, ist ein Klaps von Butter häufig eine ausgezeichnete Würze, während kalte Verbraucher einen Dollop der sauren Creme bevorzugen konnten und einige Schnittlauche schnippelten.