Was ist Kielbasa?

Kielbasa ist buchstäblich das polnische Wort für Wurst, obgleich gebürtige Polen sie betrachten, ein Gattungsbegriff zu sein, ganz wie das Bitten um ein unspezifisches Soda in einer Gaststätte. Es gibt Dutzende Vielzahl von kielbasa vorhanden, also müssen Käufer den spezifischen Namen der Wurst kennen, die sie wünschen. In den Vereinigten Staaten jedoch rauchte der Ausdruck „polnische Wurst“ geworden fast synonym mit kielbasa, als, eine vorgekochte geräucherte Wurst beschreibend, die mit Schweinefleisch, Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer gebildet.

Viel Vielzahl der Wurst verkauft in den Gemischtwarenladen ist von der ungekochten deutschen Vielzahl, aber ein zutreffendes kielbasa verkauft vorkochte in einem großen Schweingehäuse. Es ist der rauchende Prozess, der polnisches kielbasa von anderen Schweinswürsten trennt. Kielbasa gewürzt auch mit Gewürzen wie Knoblauch und Majoran, nicht der Salbei oder die italienischen Gewürze, die häufig in ungekochten Würsten gefunden.

Kielbasa gedient traditionsgemäß mit herzlichem Gemüse wie Zwiebeln, Kohl und roten Kartoffeln. Kielbasa kann in Verbindung mit oder anstatt, der geräucherten andouille Wurst auch verwendet werden, die häufig beim Cajun Kochen gekennzeichnet. Gumborezepte können gekochte geräucherte Wurst fordern, und kielbasa bildet einen guten Zusatz zum traditionellen Cajun seitlichen Teller der roten Bohnen und des Reises.

Es gibt andere Teller, in denen kielbasa sein ein annehmbarer Zusatz oder ersetzen kann. Einige Köche verwenden kielbasa anstatt des Fleischklöschen- oder Rinderhackfleischs in der Isolationsschlauchsoße, zum Beispiel. Gekochtes oder gegrilltes kielbasa kann in Brötchen-sortierte Teile geschnitten werden und auf Hotdogbrötchen wie Bratwurst oder italienischen Würsten gedient werden. Geschnittenes kielbasa kann mit Sauerkraut in einem großen Topf kombiniert werden und auf eine Ofenoberseite durch erhitzt werden. Weil kielbasa vorgekocht, kann es ohne Interesse über rohes oder zu wenig gekochtes Schweinefleisch gekocht werden, Wanne-gebraten werden, gebraten werden oder gegrillt werden.

Das Produkt, das als polnische Wurst oder kielbasa in vielen Gemischtwarenladen verkauft, ist nicht notwendigerweise die authentische Vielzahl, die in Polen und in anderem östlichem - europäische Länder verursacht. Manchmal preiswertere Schweinefleischstücke, Rindfleisch und Huhn kombiniert mit Natriumnitrit und flüssigem Rauche, um eine Handels- entwicklungsfähige Form von kielbasa zu verursachen, aber die Bestandteile des authentischen kielbasa sind einfach die besten Schweinefleischstücke gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und vielleicht Majoran. Kielbasa verwendete, um für einige Tage „kaltes geräuchertes“ zu sein, aber es ist jetzt „heißes geräuchertes“, indem es die angefüllten Naturdärme in einen Raucher einige Stunden lang legt.