Was ist Kinpira?

Kinpira ist eine japanische kochende Methode, die das sautéing und das Sieden umfaßt. Diese Technik ist für das Kochen des Wurzelgemüses häufig am benutztesten, aber sie kann für das Kochen einer Vielzahl anderer Bestandteile auch verwendet werden. Um einen klassischen kinpira Teller zu bilden, sautéed dünn geschnittenes Gemüse oder andere Bestandteile zuerst in einem geölten Skillet, dann hinzugefügt Wasser der Wanne gt und geholt zu einem Simmer. Die Wanne bedeckt dann, und die Bestandteile lassen zu sieden fortfahren, bis sie fast getan. In den letzten Minuten des kochenden Prozesses, können Sojasoße, mirin und Paprikapfeffer hinzugefügt werden, um die siedende Suppe zu würzen, und die überschüssige Flüssigkeit lassen weg sieden, bis sie vollständig verdunstet.

Das allgemeinste kinpira Rezept ist kinpira Gobo, ein Teller, der mit gebildet, matchstick-schnitt Burdockwurzel und Karotten, sautéed im Sesamöl, gesiedet im Wasser und mit Sojasoße, mirin und getrockneten Paprikas gewürzt. Andere Arten kinpira Rezepte konnten Wurzelgemüse wie Lotoswurzel, Yamswurzeln, süsse Kartoffeln, Pastinake und Rüben umfassen. Zusätzliche Bestandteile, die kinpira Tellern hinzugefügt werden können, mit.einschließen Fleisch, Tofu, Weizengluten, verschiedene Arten der Meerespflanze und Misopaste ne. Kinpira Gemüse ist einfach zu bilden und halten einige Stunden lang ohne Abkühlung, also sind sie ein populärer Bestandteil der japanischen bento Kästen. Kinpira Gemüse kann mit Kurzkorn Reis auch kombiniert werden und als Füllung für die Sushirollen benutzt werden, die kinpira makizushi genannt.

Kinpira-Art Nahrungsmittel sind ein wichtiger Bestandteil des macrobiotic Kochens. Kinpira Gobo bevorzugt besonders für seine Yang-Qualitäten und geglaubt, um zu helfen, Blut, Baustärke und Zunahmeausdauer zu reinigen. Er ist in Vitaminen A, B6, B9, C und K hoch, und er ist in den Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Kalium, Mangan, Eisen, Kalium und Kupfer reich.

Gegenteil zu den allgemeinen Annahmen, der Ausdruck „kinpira“ nicht buchstäblich übersetzt als „sauté und siedet.“ Das Wort besteht aus Stämmen, dem japanischen Buchstaben für Gold oder Metall und hira, der japanische Buchstabe für Ebene oder sogar, der „pira“ ausgesprochen, wenn sie mit einem anderen Wort kombiniert. Die Namen vieler japanischen Nahrungsmittel verbunden sind mit Legenden und Volkgeschichten. Kinpira bezieht die auf alte Legende eines Jungen durch den gleichen Namen, der Sohn des berühmten Sumoringkämpfers Kintaro, beide von, verewigt wem durch Edo-Ära japanische jyoururi Theaterleistungen. Kinpira bekannt für seine übermenschliche Stärke und Ausdauer und für sein Renommee für Fightingübel.