Was ist Knoblauch?

Ein Kraut ist eine Anlage, deren Blätter, Samen oder Blumen für Würzenahrung oder in der Medizin benutzt. Anderer Gebrauch der Kräuter umfaßt Kosmetik, Färbungen und Duftstoffe. Der Name ableitet vom lateinischen Kraut und bedeutet „grüne Getreide.“

Knoblauch (Alivum Sativum) ist von der Alliaceaefamilie wie seinen Verwandterschnittlauchen, -lauch und -zwiebeln. Das essbare Kraut am allgemeinsten verbunden mit dem Namensknoblauch ist die Birne der Knoblauchnelken, die gefundener Untergrund, unter dem belaubten, scallion-wie Wachstum ist. Hardneck und softneck sind die zwei grundlegende Vielzahl des Knoblauchs. Ein Schlüsselunterschied ist, dass hardneck Knoblauch herauf einen Blumenstiel sendet, genannt ein scape, das ein anderer essbarer Teil der Knoblauchanlage ist. Das scape ist in den US, vielleicht weniger weithin bekannt, weil der meiste Knoblauch, der für gewerbliche Nutzung angebaut, softneck ist.

Geschichte. Knoblauch hat eine lange Geschichte der Popularität und verwendet in altem Ägypten, wie durch seine Entdeckung im Grab des Königs Tuts bewiesen. Er verwendet worden für die kulinarischen und medizinischen Zwecke in der ganzen Geschichte und hat auch ein Renommee als Abwehrmittel der Reizmittel von Moskitos zu Vampire. Gilroy, Kalifornien feiert als das „Knoblauch-Kapital der Welt,“ und in der Tat angebaut ungefähr 90% des Knoblauchs, der in den US angebaut, in Kalifornien t.

Beschreibung. Eine Knoblauchbirne, bestanden aus 4-60 Nelken, kann ½ sein 1Â - 3 Zoll im Durchmesser (4-7.5 cm.) und zu eine Höhe von 10 Zoll bis 5 Fuß (10 cm entwickeln. - 1Â ½ M.). Die Blumen sind mit einer Rose oder einer Grünform weiß. Die Birnen selbst sind cremefarben und können eine purpurartige Farbe haben, wie die paper-like Bedeckung kann, die die Birne umgibt und jede Nelke einschließt.

Gartenarbeit. Knoblauch ist eine mehrjährige Pflanze, die normalerweise als jährliches und ein am besten, wenn er im Fall für Ernte das folgende Jahr gewachsen gepflanzt. Er bevorzugt gut-abgelassenen Boden und muss gepflanzte Spitzseite-oben sein. Knoblauch benutzt im pflanzenden Begleiter, alias Co-pflanzend, um Plagen weg von anderen Anlagen, aber Hülsenfrüchte, Erbsen und Kartoffeln zu halten nicht in seiner Anwesenheit gut tun.

Nahrung und andere Gebrauch. Es gibt bestimmte Teller, die ohne Knoblauch unvorstellbar sind: die Knoblauch-ährentragende Soße von Frankreich benanntem Aioli, vom italienischen Sardelle und Knoblauch Bad benannten bagna Cauda, vom nahöstlichen Verbreitung hummus, von der griechischen Tzatziki Soße und selbstverständlich vom Knoblauchbrot, einige nennen. Er verwendet auch in vielen italienischen Soßen, in südöstlich asiatischem rühren-brät, und gebraten für Gebrauch als Verbreitung. Es gibt Knoblauchgelees und -staus und KnoblauchEiscreme. Für ein milderes Aroma Elefantknoblauch wählen, der -- wenn groß an Größe -- „verringert“ im Geschmack. Knoblauch ist auch ein populäres Fertigkeiteinzelteil: er ist umsponnen und in Kränze gebildet.

Bewahrung. Knoblauchwächter, bedeckte keramische Töpfe mit Löchern für Zirkulation, zur Verfügung stellen die Art des kühlen, dunklen Klimas, in der Knoblauchbirnen Bestes halten. Grüneintragfäden auf gespeichertem Knoblauch bedeuten nicht, dass er nicht mehr benutzt werden kann, aber das Aroma milder ist. Weder einfrierend noch trocknend gibt zufrieden stellende Resultate, aber das In Essig einlegen, oder die Speicherung der abgezogenen Nelken im Wein oder im Essig im Kühlraum, konserviert die Anlage für bis vier Monate. Knoblauch scapes können im Kühlraum für einige Wochen gehalten werden.

Nicht, auf Ihren Selbst, tun Speicherknoblauch im Öl, sogar unter Abkühlung, wie manchmal empfohlen, weil Fälle vom Botulismus resultiert. Handelsvorbereitungen des Knoblauchs im Öl, durch Gesetz, behandelt worden besonders, um diese Möglichkeit zu verhindern.