Was ist Konsommee?

Konsommee ist eine freie, starke Suppe, die häufig als der erste Kurs der französischen Mahlzeiten gedient. Konsommee gebildet, vom Vorrat aber erklärt, indem man den Vorrat belastet. Sie kann von den traditionellen Fleischvorräten oder vom Gemüse gebildet werden. Vorrat selbst gebildet vom langatmigen Kochen, besonders des Gemüses oder der Knochen des Fleisches, zum einer Suppe zu erbringen.

Traditionsgemäß hat Konsommee auch die Eiweiße, die ihr hinzugefügt, wenn der Vorrat kalt ist. Die Konsommee wieder erwärmt dann n und Verunreinigungen sollen theoretisch an den Eiweißen festhalten. Sobald die Konsommee völlig heiß ist, neigen die Eiweiße, Schaum an der Oberseite zu bilden. Dieses gedrückt zur Seite und die Konsommee belastet dann wieder. Das Resultat ist ein klares, das, Suppe zu brünieren golden ist.

Doppelte Konsommee verringert durch Hälfte der ursprünglichen Suppe, die im Allgemeinen eine sehr in hohem Grade gewürzte abschließende Suppe erbringt. Dieses dauert ein wenig länger, um vorzubereiten, aber viele Feinschmecker finden den Erfahrungsbrunnen wert ihn. Das reiche und intensive Aroma einer doppelten Konsommee ist hart zusammenzupassen.

Ein traditioneller französischer Teller mit Konsommee als Unterseite ist Konsommee Brunoise. Nachdem der abschließende belastende gesiedete Lauch, die Karotten und der Sellerie der Suppe hinzugefügt und dargestellt. Obwohl man einen Gemüsevorrat benutzen kann, gebildet es normalerweise häufig mit Rindfleisch oder Huhnvorrat. Richtungen für Umhüllung Konsommee Brunoise vorschlagen auch ch, die Schüsseln zu wärmen, bevor sie in der fertigen Suppe ladling.

Ein sehr populäres Rezept einschließlich Konsommee ist französische Zwiebelen-Suppe. Sautéed Zwiebeln hinzugefügt reicher brauner Rindfleischkonsommee uner. Sichere Schüsseln des Ofens bedeckt mit zerriebenem Käse, vorzugsweise Schweizer Käsen wie Jarlsburg oder Gruyere, und ein großer Crouton übersteigt häufig den Teller. Die Suppe dann beendet im Ofen also in den Käseschmelzen und dreht golden. Das Resultat groß geschätzt und ist eine Heftklammer vieler feinen Gaststätten in den US und dem Europa.

Konsommee benutzt gewöhnlich, um ein freies Huhn und eine Nudelsuppe außerdem zu bilden. Einige Köche können es vorziehen, Spitzen des Huhns und anderen Gemüses hinzuzufügen. Im Allgemeinen jedoch, ist Huhnnudel freie goldene Suppe entweder mit den dünnen oder starken Nudeln, die in letzter Minute addiert.

Wenn man die Zeit hat, one’s bildend Konsommee besitzen kann eine lohnende Erfahrung sein. Ein kann, den Prozess jedoch abkürzen, indem Sie premade Konsommee kaufen. In einigen Fällen Qualität und Aroma können durch einen Überfluss des Salzes beeinflußt werden. Man kann verringerte Salzkonsommee in den natürlichen Nahrungsmittelspeichern häufig finden.