Was ist Kotlet Schabowy?

Schabowy Kotlet ist ein polnischer Teller, der aus ein dünnes besteht, paniertes Schweinefleischkotelett, normalerweise ein Schweinekotelett oder ein Schweinefleischzartes lendenstück. Das Schweinefleisch gezerstoßen ziemlich flach und paniert dann entweder im Mehl oder Brotkrumen und flaches gebraten in einer kleinen Menge Öl. Verschiedene Gewürze können außerdem benutzt werden, um grössere Aromatiefe und -vielzahl zu addieren, obwohl keine zusätzlichen Würzen ausschließlich benötigt. Schabowy Kotlet gedient gewöhnlich mit einer Vielzahl der verschiedenen seitlichen Teller, von gestampften Kartoffeln oder von pierogies, zu den Essiggurken und zum Sauerkraut.

Ziemlich ähnlich anderen gezerstoßenen Koteletttellern, wie dem populären Wiener Teller, der Schnitzel genannt, anfängt das schabowy kotlet mit einem Stück Schweinefleisch. Der gewählte Schweinefleischschnitt ist gewöhnlich entweder ein Schweinekotelett oder eine ziemlich dünne Scheibe des Schweinefleischzarten lendenstücks. Während dieses Stück einen Knochen in ihm haben kann, knochenlos ist häufig für einfachere Vorbereitung bevorzugt. Andernfalls sollte der Knochen entfernt werden.

Sobald das korrekte Schweinefleischstück gewählt, ist das Stück, gewöhnlich mit einem Holzhammer gezerstoßenes ziemlich dünnes. Dieses kann zwischen zwei Stücken der Plastikverpackung getan werden, um die Wahrscheinlichkeiten des Zerreißens des Fleisches zu verringern. Das Schweinefleisch für das kotlet, das schabowy ist, sollte ziemlich dünn sein, das es schnell kochen lässt und es vollkommen für das Panieren bildet.

Verschiedene Köche bevorzugen verschiedene Arten des Panierens für das schabowy kotlet, obwohl entweder Mehl oder Brotkrumen gewöhnlich benutzt. Das dünn gezerstoßene Schweinefleischkotelett kann im Mehl normalerweise ausgebaggert werden, dann in eine normale Eimischung eingetaucht werden, und im Mehl oder in den Brotkrumen dann wieder ausgebaggert werden. Gewürze können der Schicht, wie Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauchpuder und Majoran hinzugefügt werden, obwohl dieses nicht notwendig ist. Überschüssige Brotkrumen oder Mehl sollten vom schabowy kotlet weg gerüttelt werden, und dann gekocht das Stück des Fleisches an der Hochtemperatur in einer Wanne mit einer kleinen Menge Öl in ihm.

Das schabowy kotlet kocht ziemlich schnell, und abhängig von der verwendeten Annäherung, kann es gekocht werden einige Minuten an der hohen Hitze und beendete dann einige Minuten länger bei einer niedrigeren Temperatur. Wenn Gewürz nicht dem Mehl oder Brotkrumen hinzugefügt, dann kann das heiße Kotelett mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt werden, während es von der Wanne entfernt. Schabowy Kotlet sollte heißes gedient werden. Einige verschiedene seitliche Teller können mit ihm, wie pierogies, Sauerkraut, Kohlsalat, gestampfte Kartoffeln und in Essig eingelegte rote Rüben oder Gurken gedient werden.