Was ist Küche-Schnur?

Kücheschnur, alias Schnur des Metzgers, ist eine starke Baumwollschnur, die für das Bündeln oder die Bindung des Fleisches und anderer Bestandteile wie zusammen anfüllen häufig benutzt ist. Das Fleisch kann mit Käse eingewickelt werden, um eine Rolle zu bilden, zum Beispiel oder es kann geschnittenes geöffnetes sein und angefüllt mit einer vorbereiteten Füllung. Um die gesamte Vorbereitung während des kochenden Prozesses zusammen zu halten, verwendet ein Koch häufig Längen der Kücheschnur um ihn zu binden. Nachdem der Fleischteller die Röstung oder das Braten beendet, abgeschnitten die Kücheschnur normalerweise mit einem Messer oder Küchescheren e, bevor man schnitzt und dient.

Die Schnur, die für Kücheschnur benutzt, gebildet fast immer vom Leinen oder von der Baumwolle, nie Plastik oder anderes synthetisches Material wie Polyester oder Nylon. Kücheschnur muss ein ungiftiges Nahrungsmittelgradmaterial sein, da es in so naher Kontakt mit rohen Nahrungsmitteln ist-. Synthetische Garne und Schnüre entweder schmelzen unter der Hitze oder schmarotzen gefährliche Chemikalien in die Nahrung. Eine starke natürliche Baumwollschnur normalerweise verlegt auf eine große Spule und vermarktet, wenn man Versorgungsmaterial-Speicher als Kücheschnur kocht.

Es gibt einige unterschiedliche Arten, Küche, dieschnur benutzt, um Fleisch zu bündeln. Eine der einfachsten Methoden mit.einbezieht, einige Längen der Kücheschnur weg von der Spule zu schneiden inige und jedes um den Fleischteller zu schlingen ungefähr ein Zoll auseinander. Die einzelnen Schleifen können mit einer einfachen Hälfteschleife an der Oberseite, ganz wie die Bindung einer Spitzes unten festgezogen werden, dann mit einer zweiten Schleife oder einem quadratischen Knoten weg verriegelt werden. Die überschüssige Kücheschnur kann mit einem Messer dann weg getrimmt werden, oder Küchescheren und der gebündelte Fleischteller können in den Ofen dann gesetzt werden.

Eine andere Weise, Kücheschnur zu benutzen benannt der Knoten eines Metzgers, und ist die bevorzugte Methode der Berufschefs höchstwahrscheinlich. Die Schnur abgezogen von der Spule und verlegt über einem Ende des Fleischtellers. Der Koch bildet dann eine Schleife an der Oberseite, indem er den ersten Abschnitt der Schnur überschneidet und dann eine zweite Schleife kurzen Entfernung beginnt. Die erste Schleife kann um das Fleisch fest gegürtet werden und der Prozess fortfährt nd, bis der gesamte Fleischteller gebündelt worden. Diese Methode erfordert eine Lernkurve, aber der Fleischteller sollte während des kochenden Prozesses gut zusammenhalten.

Eine abschließende Weise Küche, dieschnur für bündelndes Fleisch benutzt werden kann, ist ein bisschen schwieriger. Der Koch kann spezielle Fleisch-bündelnde Nadeln benutzen, um beide Seiten einer Spaltefleischrückseite zusammen festzustecken. Diese Nadeln haben offene Schleifen an einem Ende, und Kücheschnur kann durch diese Schleifen ganz wie Spitzee auf einem Paar Schuhe verlegt werden. Sobald alle Nadeln verlegt worden, sollte die festgezogene Kücheschnur die bündelnden Nadeln fest halten, an der richtigen Stelle während der Fleischteller kocht.