Was ist Kümmel?

Ein Kraut ist eine Anlage, deren Blätter, Samen oder Blumen für Würzenahrung oder in der Medizin benutzt. Anderer Gebrauch der Kräuter umfaßt Kosmetik, Färbungen und Duftstoffe. Der Name ableitet vom lateinischen Kraut und bedeutet „grüne Getreide.“

Kümmel (Carum carvi) benutzt als Gemüse, sowie ein Kraut und kommt von der gleichen Familie, Apiaceae, als Dill, Anis und Kreuzkümmel. Einige der Namen des Kümmels, wie des deutschen k༠mmel, neigen, Verwirrung zu schaffen, weil sie von einem Wurzelwort, das auf das ähnliche Kraut bezieht, Kreuzkümmel ableiten. beziehen die englischen und die Holländer auf Kümmel als wilder Kreuzkümmel/Wilde komijn. Auf Isländer ist Kreuzkümmel Kummin, während Kümmel Kúmen ist.

Geschichte. Mit Reports, dass sein Gebrauch 5.000 Jahre überspannt, Verwendung Kümmel bestimmt bis zum 1552 B.C. in Thebes, wie berichtet in einem Krankenblatt auf Papyrus. Er ist auch angeblich einer der ersten Würzen, die in Europa benutzt.

Beschreibung. Wie die anderen Mitglieder seiner Familie, ist Kümmel eine hohe Anlage, mit gefiederten grünen Blättchen. Er entwickelt eine zu Höhe von ½ 1Â zu 4 Metern der Füße (.46 bis 1.22). Die Blumen sind weiß und die Frucht, die wie gewellte Samen aussieht und häufig falsch als Samen gekennzeichnet, ist grau-grün oder grünlich-braun, wenn reif.

Gartenarbeit. Die Frucht der Kümmelanlage, ein Biennial, reift normalerweise im zweiten Jahr, gelegentlich das Drittel, nach den weißen oder rosafarbenen Betriebsblumen, häufig im Mai. Kümmel bevorzugt eine sonnige, trockene Position.

Nahrung und andere Gebrauch. Kümmel benutzt, um Brote und Kuchen, besonders Roggenbrot und irisches Sodabrot, Sauerkraut und andere Kohlteller und Eintopfgerichte zu würzen. Es ist das Primäraroma im Kummel Likör und im Aquavit, manchmal beschrieben da eine Art gewürzter Wodka.

Bewahrung. Die Blumenköpfe sollten erfasst werden, nachdem sie gestorben, aber, irgendeinen Stamm zu trimmen, also können Sie sie binden und hängen. Einige Samen können während des trocknenden Prozesses fallen, also ist es eine gute Idee, einen Behälter oder ein Papier unter die Anlage zu setzen, um sie zu verfangen. Das Rütteln der Blumenköpfe löst die restlichen Samen, wenn das Trocknen komplett ist.