Was ist Lachs?

Lachs oder geräucherter Lachs, ist eine sehr dünne Leiste des Lachses, der kuriert worden und Kälte geraucht worden. Geräucherter Lachs verbraucht in vielen Teilen der Welt. Jedoch in Kanada und in den Vereinigten Staaten, gekennzeichnet er allgemein als Lachs. Dieses ist auf der Ostküste besonders zutreffend. Der Wortlachs ist ein Yiddish Wort für “salmon.†, welches das Wort auch mit dem deutschen (Lachs), Norweger (laks) zusammenhängt, und isländisch und schwedische (lockere) Wörter für “salmon.† außerdem, das alte englische Wort für Lachse ist læx.

Obgleich Lachs kuriert und geraucht, gekocht er nicht. Folglich bleibt der Fisch glatt und rosafarben. Lachs ähnelt nicht Leisten der gekochten Lachse. In den Vereinigten Staaten gedient Lachs in den sehr dünnen Scheiben und genossen hauptsächlich als Frühstücknahrung. Eine der allgemeinsten Weisen, dass Amerikaner Lachs genießen, ist mit Bageln. Bagel mit Frischkäse überstiegen häufig mit Lachse. Tatsächlich geworden Lachs- und Frischkäse solch eine populäre Kombination, dass einige Molkereien und Bäckereien Frischkäse mit dem Lachse dienen, der bereits innen zusammen mit anderen gewürzten Frischkäse wie Gemüse, Schnittlauch und Datum gemischt. Bagel mit Frischkäse und Lachse geschmückt häufig mit geschnittener roter Zwiebel und Kapriolen. Die Säure der Kapriolen und der süsse Bissen der Zwiebeln hinzufügen reizende Aromamaße dem Teller nde. Dieser Teller auch gedient manchmal auf Melba Toast anstelle von den Bageln.

Zusätzlich zum Dienen als populären Frühstücknahrung, gedient Lachs auch als Mittagessen- und Abendessenstunden. Viele Delis und Sandwichfirmen dienen Lachssandwiche für die mittlere Tagesmahlzeit. Außerdem enthalten einige Gaststätten Lachs in Aperitifplatten. Einige Gaststätten dienen ihn mit Früchten, wie geschnittenen Äpfeln und Trauben und milde Käse.

Lachs genossen auch in England und in Deutschland. In England gegessen geräucherter Lachs auf braunem Toastbrot mit Frischkäse und schmücken des frischen Zitronensaftes. In Deutschland gedient Lachs auf Toast oder Schwarzbrot. Lachs benutzt als kochender Bestandteil in vielen verschiedenen Teilen von Europa. In Frankreich z.B. gefaltet er manchmal in Krepps mit frischer Creme und Schnittlauchen. Einige Quichen fordern auch Lachs als Teil ihrer Füllung. In Europa können Sie Lachs auch finden gekrochen in Eier oder als Teigwarensoßebestandteil.

Obgleich Lachs einige Eigenschaften der rohen Fische teilt, ist sein Gebrauch in der Sushivorbereitung eine amerikanische Erfindung. Dieses ist in den Namen offensichtlich, die Sushirollen zugeordnet worden, die Lachs umfassen. Die Philadelphia-Rolle und die New- Yorkrolle sind beide Beispiele der Sushirollen, die mit Lachse gebildet.