Was ist Lachsrogen?

Lachsrogen ist die Eier der Lachse, kuriert und wie andere Rogenprodukte, einschließlich den berühmten Kaviar von Osteuropa und von Russland benutzt. Abhängig von der Region kann Lachsrogen als Zartheit angesehen werden, und die Qualität und die Kosten dieses Nahrungsmittels unterscheiden sich weit. Als allgemeine Regel ist es weniger teuer als Kaviar, obgleich es das komplizierte und reiche Aroma ermangelt, das mit Kaviarprodukten verbunden ist. Viele Märkte tragen Lachsrogen, in den gekühlten Nahrungsmitteln Abschnitt und auch in den gestellbeständigen Dosen.

Wie andere Formen des Rogens, wird Lachsrogen gesammelt, indem man kurz weibliche Fische erntet, bevor man laicht, wenn sie ein großes und sehr gut-entwickeltes Eimass. haben. Die Eier werden herausgeschnitten und erlauben, dass der Rest der Fische verarbeitet wird, während der Rogen sorgfältig konserviert wird. Traditionsgemäß ist Rogen gesalzt worden, aber er kann in der Salzlösung, gefrorenes, gegessenes frisches auch konserviert werden, zerquetscht worden und gemischt in verschiedene Pasteten und in Verbreitungen, oder sogar getrocknet.

Als allgemeine Regel ist vollständiger Lachsrogen das teuerste, weil es sehr schwierig ist, die einzelnen Eier vollständig und klar zu halten. Wenn der Rogen defekt oder zerquetscht wird, Entwertung er. Der Wert wird auch durch die Bewahrungtechnik festgestellt, die verwendet wird, wenn der leicht gesalzene gekühlte Rogen sehr wertvoll ist, während schwer gesalzte komprimierte Kuchen des Rogens viel preiswerter sind. Aroma ist selbstverständlich auch ein Faktor, da, Rogen behandelnd, erfordert eine empfindliche Hand.

In Japan bekannt Lachsrogen als ikura. In anderen Regionen der Welt, wird es häufig “salmon Kaviar, das † genannt, zum der Ähnlichkeiten zwischen Lachsrogen und Störrogen, der ursprüngliche Kaviar zu erzwingen. Lachsrogen kann in einer großen Vielfalt von Weisen benutzt werden und von schmücken auf Sushi bis zu einer Einbeziehung auf einem Buffet mit Crackern reichen und anderer verbreitet. Es ist traditionsgemäß gegessene Kälte, und häufig deutlich gegessen, um die natürlichen Aromen des Rogens durch kommen zu lassen. Im Allgemeinen wird die Heizung des Lachsrogens nicht geraten, da es das Aroma kompromittieren kann.

Wenn man hochwertigen Lachsrogen kauft, ist es normalerweise vorzuziehend, in der Lage zu sein, den Rogen zuerst zu schmecken. Die einzelnen Eier sollten geöffnetes mit einem klaren “pop† knacken, wenn sie gegen das Dach des Munds betätigt werden, und der Rogen sollte ein schwach salziges, etwas fischartiges Aroma mit einem dünnen Schein des Öls haben, das nicht im Mund überwältigend wird. Schmieriger weicher Rogen ist ein minderwertiges Produkt, und er sollte zurückgewiesen werden. Wenn Sie verpackten Lachsrogen kaufen, der ausfällt, von der niedrigen Qualität zu sein, sollte er für einen Wiedereinbau zurückgebracht werden.

ten vorsichtig verwendet werden, die leicht, haben eine Blutenstörung quetschen oder Blut-verdünnenmedikationen nehmen. Alle Medikationen, Ergänzungen und möglichen Nebenwirkungen mit einem kenntnisreichen Gesundheitsvorsorger besprechen.