Was ist Lambic Bier?

Lambic Bier ist ein ungewöhnliches traditionelles belgisches Bier, das durch spontane Gärung produziert, eher als durch die vorsichtige Einleitung der spezifischen Hefen und anderer Organismen zu gemalzten Körnern. Infolgedessen hat lambic Bier ein sehr unterscheidendes Aroma, und das Aroma solcher Biere kann ziemlich unvorhersehbar sein, wenn jede Reihe völlig einzigartig ist. Viele lambic Produzenten mischen wirklich ihre Biere und kombinieren junges lambics mit gemildertem älterem lambics.

Dieses Bier entstand auf belgischen Bauernhöfen, in denen Arbeitskräfte in der Lage sein wollten, grundlegende Biere ohne viel Getue schnell zu brauen. Bier war das Getränk der Wahl für Arbeiter gut durch die 1800s, dank die Tatsache, dass Wasser häufig nicht sehr trinkbar war. Infolgedessen auftauchte eine große Vielfalt der Brauentechniken, um einen epischen Geschmack für Bier unter europäischen Arbeitern zufriedenzustellen.

Sogar sind Bierventilatoren häufig nicht über lambic Bier sehr kenntnisreich. Glücklicherweise behalten worden die Tradition dieses Bieres im Pajottenland Bereich von Belgien, in dem dieses Bier seit dem 1400s gebildet worden, und ein wachsendes Interesse um die Welt an den traditionellen Brauenprozessen erhöht Interesse am lambic Bier, das gewöhnlich in Form eines gueuze, eine Mischung von ein Einjahres- und zwei bis drei Einjahreslambics verkauft.

Zu lambic Bier, Brauermalzweizen und Gerste, gewöhnlich in einer 1:2teilmischung zusammen bilden. Nach Malzen gekocht die Körner in einen Brei und ausgesetzt dann der Luft t. Der Brei sammelt wilde Hefen von der Brauerei, und diese Hefen auslösen den Gärungprozeß n. In den alten Brauereien beitragen die gleichen Hefen zur Reihe nach Reihe, dank die Tatsache nk, dass sie reichlich in der Luft anwesend sind. Das Bier kann während eines ausgedehnten Zeitabschnitts gegoren werden, bevor man in neue Fässer, zum für bis drei Jahre zu reifen gesetzt.

Lambic Bier ist trocken häufig sehr sauer, säurehaltig, und, mit einer komplizierten Reihe Aromen, die durch den Gärungprozeß verursacht. Das meiste lambics gemischt traditionsgemäß mit den Hopfen, die als ein konservierendes auftreten und hinzufügen eine bittere Anmerkung dem Bier ere, und einige gegoren mit Frucht für eine süssere Anmerkung. Lambic Bier neigt auch, ein wenig zu sein, das schwächer als andere Biere ist, abhängig von den verwendeten Produktionstechniken.

Dieses Bier ist eine Saisonzartheit, produziert nur während des Winters und Frühling, weil das Fall- und Sommerwetter genug für möglicherweise schädliche Organismen zum Flourish warm ist, und diese Organismen konnten das Bier beschädigen. Durch die Tradition lambic gegoren in den Sommermonaten und gegossen weg für Entwicklung im Fall.