Was ist Lancashire Käse?

Lancashire Käse gebildet im Allgemeinen in Lancashire, England, und er gebildet immer von der Kuhmilch. Er hat eine bröckelige Beschaffenheit und ein mildes Aroma, wenn der Käse jung ist, aber, da er älter wird, reift der Geschmack und wird schärfer. Er verhärtet auch eine Spitze als er altert, während jüngerer Käse im Allgemeinen viel feuchter ist. Der meiste Lancashire Käse, der in den Speichern verkauft, ist die jüngere Vielzahl, während die ältere Art mehr eines Spezialgebietseinzelteils ist.

Als Lancashire Alter gibt es wirklich verschiedene Namen für ihn. Sahniger Lancashire Käse ist die jüngere Art. In den meisten Fällen gealtert worden diese Art des Käses nur für ungefähr fünf Monate oder so. Wenn der Käse länger gealtert, benannt er geschmackvolles Lancashire. Die Länge des Alterns auf dieser Art des Käses kann abhängig von einzelnen Käse maker’s Präferenzen schwanken, aber sechs Monate ist eine gute Baseballstadionzahl.

Eine dritte Art Lancashire Käse entwickelt worden in den neueren Jahren genannt bröckeliges Lancashire. Diese Art ist im Allgemeinen jünger als regelmäßiges Lancashire, und sie hat einen milchigen Geschmack. Alle verschiedenen Arten Lancashire Käse haben ähnliche Rezepte mit einigen Unterschieden hier und dort. Die Primärsache, die sie trennt, ist die Länge des Alternprozesses.

Lancashire ist im Allgemeinen ein guter beim Kochen zu verwenden Käse, und es gibt viele Rezepte, die es erfordern. Dieses ist teils, weil es bekannt, um für Rezepte gut zu sein, dass Notwendigkeit Käse schmolz, und sie beibehält eine gute Beschaffenheit ie, wenn sie erhitzt. Viele Leute in Lancashire mögen den Käse auf ihren Toast setzen, und es sogar genannt worden „Toaster“ Käse aus diesem sehr Grund.

Das normale Rezept, zum von Lancashire zu bilden mit.einbezieht, cow’s Milch zu nehmen ezieht und eine Starterkultur zusammen mit Renette hinzuzufügen, die ein Enzym von den Tiermägen ist. Die zwei Bestandteile helfen der Milch, eine nützlichere Art schnell und auf zu gerinnen. Ein Wert zwei Tage des Klumpens verwendet normalerweise. Sobald gesammelt, sind die Klumpen gesalzen und betätigt, um Feuchtigkeit zu verringern und sie in feste Stücke zu bilden. Nach diesem eingewickelt das Produkt in der Gaze mit Wachs lt und lassen für einige Monate altern.

In den historischen Ausdrücken ist diese Art des Käses verhältnismäßig neu. Obgleich Leute Käse in diesem Bereich für Hunderte Jahre gebildet, gewesen der Käse, der z.Z. „Lancashire Käse“ genannt, nur herum seit dem 19. Jahrhundert. Wie viele Käse entwickelt er meistens aus praktischen Gründen als Weise des Erhalts von Milch.