Was ist Lekvar?

Lekvar ist eine starke Fruchtverbreitung, mit der Übereinstimmung von Apfelbutter. Es normalerweise gebildet von den Pflaumen oder von den Aprikosen und ist in vielen Bereichen von Europa weithin bekannt, aber ist in der ungarischen Küche besonders populär. Gebildet, indem man Frucht mit der Haut kocht, und Zucker addiert, vorzubereiten ist gewöhnlich ziemlich einfach. Zusätzlich zum Sein köstlich als Verbreitung auf Hefebroten und -rollen, verwendet es auch als Plätzchen- und Gebäckfüllungen.

Lekvar gebildet normalerweise besonders stark, also durchsickert es nicht aus gebackenen Waren heraus enen. Es verwendet auch, um köstliche Sirupe und Fruchtsoßen zu bilden. Zusätzlich zusätzlich den Pflaumen und zu den Aprikosen können einige andere Früchte benutzt werden, um lekvar, einschließlich Aprikosen, Pfirsiche, Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen zu bilden. Pflaumen sind häufig benutzt, lekvar zu bilden in Polen, in dem es powidla genannt.

Um traditionelles ungarisches lekvar vorzubereiten, benutzt nur drei grundlegende Bestandteile: Frucht, Wasser und Zucker. Um anzufangen, sollte eine schwere Kasserolle benutzt werden um zu helfen die Frucht an der Versengung zu verhindern. Frucht sollte gesät werden, entkernt werden und abgezogen werden. Jedoch nach der Schale, behalten die Haut der Frucht normalerweise, um der Mischung hinzuzufügen, nachdem die Masse gekocht.

Die Fruchtmasse gekocht über niedriger Hitze, mit einer kleinen Menge Wasser, bis verflüssigt. Nachdem sie etwas abkühlen gelassen worden, ist die Frucht belastet, und die Haut hinzugefügt der gekochten Masse hten. Dieses getan häufig, um Aroma, Beschaffenheit und Farbe zu verbessern.

Diese Kombination der Fruchtmasse, -haut und -wassers gekocht, bis die Haut vollständig erwichen. Die Mischung sollte, stark sein aber nicht trocknet. Zucker hinzugefügt, nachdem man gekocht, getan, aber an, während die Frucht noch heiß ist. Über eine Schale (236 ml) Zucker sollte für jedes lbs hinzugefügt werden (454 g) von Frucht, aber mehr oder weniger können entsprechend Geschmack benutzt werden.

Um lekvar zu speichern, sollte die heiße Fruchtverbreitung spooned in entkeimte Gläser und mit einmachenden Kappen versiegelt werden. Über einen Viertelzoll (6.35 Millimeter) Raum sollte an der Oberseite verlassen werden. Die gefüllten Gläser gekocht in einem heißen Wasserbad für ungefähr 10 Minuten, verließen dann, um in einem heat-proof Punkt abzukühlen.

In Ungarn lekvar gebildet normalerweise im Fall, wenn die meiste Frucht reift. Jedoch kann diese Fruchtbutter vom Jahr, using Dörrobst jederzeit gebildet werden. Um dies zu tun sollte das Dörrobst in genügendem Wasser gekocht werden um es zu bedecken, bis es weich ist. Nachdem man die Frucht erwichen, kann die traditionelle kochende Methode angewendet werden. Für die, die nicht ihr eigenes lekvar bilden möchten, kann es in den feinschmeckerischen Geschäften oder im internationalen Abschnitt der größeren Supermärkte gefunden werden.