Was ist Löffel-Brot?

Im amerikanischen Süden ist Löffelbrot ein lebenswichtiges Teil der kulturellen und kulinarischen Tradition. Es zu nennen Brot ist eine geringfügige irrtümliche Bezeichnung, weil zutreffendes Löffelbrot extrem weich ist, und normalerweise gedient im gleichen Behälter, den es innen gebacken wurde. Die Beschaffenheit erinnert einige Verbraucher an Pudding oder Kasserolle, und Löffelbrot muss mit einem Löffel oder einer Gabel gegessen werden. Der Kernbestandteil des Löffelbrotes ist Getreidemehl, ein klassisches Element in der südlichen Küche, und einige Köche fügen Bestandteile wie Käse oder Gemüse hinzu.

Um Löffelbrot zu bilden, wird Getreidemehl mit Eiern, Butter und Milch kombiniert. Die Mischung wird vorgekocht, bevor man in den Ofen zum zu backen eingesetzt wird, und sie wird ausgezogen, wenn ein Messer, das in es eingesetzt wird, sauber kommt. Löffelbrot wird gewöhnlich heißes, als seitlicher Teller gedient, und es kann mit Soße oder anderen Soßen begleitet werden. Stärkere Versionen des Löffelbrotes können in den losen Keilen oder in den Scheiben gedient werden, während runnier Inkarnationen des Löffelbrotes gewöhnlich direkt vom Backenteller auf die Platte mit dem Hilfsmittel eines großen Löffels geschaufelt werden.

Die Einführung der Elemente wie Käse, zum des käsigen Löffelbrotes zu bilden, oder Gemüse wie Kohl grünt, ist nicht selten. Einige Puristen glauben, dass Löffelbrot deutlich gebildet werden und gedient werden sollte und Tischgästen erlauben, ihre eigene Würze vorzuwählen. Andere finden den Zusatz der zusätzlichen Bestandteile, einschließlich die exotische wie die Paprikas und Frucht, tadellos annehmbar. Sobald das grundlegende Rezept erarbeitete gewesen ist, können Köche mit zusätzlichen Bestandteilen und Gewürzen experimentieren.

Es gibt einige Rezepte für Löffelbrot, aber die grundlegendsten Anfänge mit dem Kochen von zwei Schalen Wasser, eine Schale Milch, eine Schale Steingrundgetreidemehl, zwei Esslöffel Butter und einen Teelöffel Salz über niedriger Hitze, bis die Mischung gleichmäßig verdickt. Zunächst werden drei Eier in die Mischung geschlagen, die in eine geölte Ofensafeschüssel gegossen wird. Das Löffelbrot wird bei 350 Graden Fahrenheit (177 Grad Celsius-) für ungefähr 35 Minuten und gedientem warmem mit einem liberalen Häufen von Butter gebacken.

Zusätzliche Bestandteile können zusammen mit den Eiern innen gemischt werden. Sachen wie Käse können direkt in den geschlagenen Eierteig zerrieben werden, aber Gemüse sollte zuerst gekocht werden. Für ein stärkeres südliches Aroma kann das Gemüse sauteed mit Speck, oder sie können für eine niedrigere fette Version gedämpft werden. Das resultierende Löffelbrot kann von der Schüssel gerade gedient werden, die es innen gebacken wurde, oder in einem Torteteller gebacken werden und in den Keilen wie einer Quiche gedient werden.

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