Was ist Manchego?

Manchego ist der berühmteste Käseexport von Spanien und stammt aus La Mancha, das auch geschieht, Haus von Don Quichote, Spaniens berühmtester literarischer Export zu sein. Zutreffendes spanisches Manchego wird von der Milch der Schafe gebildet, weil das felsige und feindliche Gelände dieses Teils von Spanien nicht die Bearbeitung des Viehs ermöglichte. Manchego ist ein köstlicher fester Käse, der in den jungen und gealterten Formen verkauft wird, mit einer unterschiedlichen Intensität des Aromas abhängig von, wie gealtert dem Käse ist. Der Käse ist auch bröckelig und trocken. Der Käse eines Schafs sein es hat ein höheres Fettgehalt als Käse der Kuh, der der Reihe nach fetthaltiger als Käse der Ziege ist.

Manchego hat eine charakteristische mit sich kreuzenden Linien schraffierte Rinde, der es traditionsgemäß wegen des Korbes empfing, den, es in gealtert wurde. Die Rinde wird traditionsgemäß im schwarzen Wachs eingewickelt und deckt ein cremefarbenes zum hellgelben Käseinnere auf, das neigt, flockig und pockmarked zu sein. Junges Manchego, auch genannt kuriertes Manchego, hat ein ausgereiftes Aroma, während gealtertes Manchego einen eindeutigen peppery Bissen hat.

Manchego wird gebildet, indem man Milch mit Renette und speziellen Kulturen erhitzt, damit die Milch gerinnt. Die Milch, die gebildet werden, werden nachher betätigt, um Molke zu entfernen und gesalzt dann, um den Käse anzuregen, eine harte Rinde zu bilden. Nachdem man gesalzt hat, wird das Manchego altern lassen, nachdem man mit Olivenöl, zum der Entwicklung des schädlichen Bakteriums zu verhindern geschmiert worden ist. Nach 13 Wochen kann es als kuriertes Manchego verkauft werden, und nach drei Monaten oder mehr wird das Manchego betrachtet gealtert zu werden.

Weil Manchego von der Milch der Schafe gebildet wird, hat es einige eindeutige Eigenschaften, die unterschiedlich es von den ähnlichen Kuhmilchkäsen gesalztes. Manchego neigt, einen viel anspruchsvolleren Bissen zu haben. Es neigt auch, von der Diät der Schafe stärker zu schmecken und hat Anmerkungen der Kräuter und Anlagen im Endprodukt zusammen mit einem Lanolin riechen. Wenn der Käse ausgepackt wird, riecht er häufig stark von den Schafen und schlägt den Geruch des Bratenlamms einigen Verbrauchern vor.

Manchego ist ein großartiger Käse und nzt jede mögliche Mahlzeit ergä. Es passt gut zu den robusten Rotweinen und zu den klaren Früchten wie Äpfeln. Es nimmt auch gut zum Grillen und backend, obgleich es nicht völlig wie etwas Kuhmilchkäse schmilzt, tun. Das Aroma ist stark und wird auf den Tastebuds zurückbleiben und entwickelt zusätzliche Aromen, wenn der Käseverbraucher es savors. Aus diesem Grund werden einige Leute sehr Manchego-the entgegengesetzt, das ängstliches Aroma nicht zu jeder mögend ist. Manchego ist wert einen Versuch, jedoch wohl und kann in den Käsemärkten auf der ganzen Erde gefunden werden.