Was ist Manhattan-Muschel-Eintopf?

Manhattan-Muscheleintopf ist eine Suppe, die mit einer freien Suppe, Gewürzen, Gemüse, Tomaten und Muscheln gebildet wird. Diese unterscheidende Suppe ist überhaupt nicht wie sein sahnigerer England-Vetter, der zu Durcheinander und Enttäuschung bei Gelegenheit führen kann. Manhattan-Muscheleintopf wird häufig in den Gaststätten in New York, in Rhode Island und in den Nachbarstaaten gedient, und er wird auch zu Hause in einigen Regionen gebildet.

Die Geschichte dieses Tellers ist ziemlich faszinierend. Sie scheint, eine Anpassung einer italienischen Suppe zu sein, die ein “chowder† umbenannt wurde, zum der Neigung für sahnige Eintöpfe auszun5utzen, die im 18. Jahrhundert entstanden. England-Artmuscheleintopf, der Muscheln, Creme und Kartoffeln miteinschließt, war im mid-1800s ziemlich populär, als Reklameanzeigen für “Coney Insel chowder† oder “red chowder† anfingen aufzutreten; bis zum den frühen 1900s wurde diese interessante Suppe für die New- Yorkstadt von Manhattan umbenannt.

Dieser Tomate-gegründete Eintopf neigt, extreme Reaktionen von den Verbrauchern herauszubekommen. Einige Leute verabscheuen ihn; berühmter culinarian James-Bart z.B. schrieb ziemlich scathingly über Manhattan-Muscheleintopf, während einige Bewohner von New York diese Suppe gegenüber der England-Version bevorzugen. Auf jeden Fall der Trick mit Manhattan-Muscheleintopf, gerade wie mit England-Art, die Muscheln nicht überzukochen ist; wenn die Muscheln innen zu lang gelassen werden, drehen sie gummiartig und ziemlich unangenehm.

Manhattan-Muscheleintopf wird in einer freien Suppe gebildet. Köche beginnen gewöhnlich indem dämpfende Muscheln und die Reservierung einige der Säfte, bevor sie Zwiebel, Speck und Sellerie in einer Wanne kochen. Die Säfte werden zum deglaze die Wanne benutzt, und gemischtes Gemüse einschließlich Tomaten wird innen hinzugefügt. Sobald das Gemüse völlig gekocht wird, werden die Muscheln addiert und die Suppe wird während eines Momentes gekocht, um die Muscheln zur Temperatur zu holen, bevor man gedient wird. Das klassische Würzen für Manhattan-Muscheleintopf umfaßt Thymian, Oregano und den Pfeffer und weg gibt seine italienischen Ursprung.

Einer von interessanteren Ansprüchen dieser Suppe zum Ruhm entstand 1939, als ein Abgeordnet im Zustand von Maine versuchte, die Einleitung der Tomaten zu den Eintöpfen zu verbieten. Abgeordnet-Sämaschine dachte vermutlich an Manhattan-Muscheleintopf, als er versuchte, dieses Gesetz zu erlassen, das führen nicht konnte. Leider ist diese reizend Geschichte schwierig zu überprüfen; es ist möglich, dass Sämaschine nie existierte, und wenn er tat, kann er nicht mit Eintopfgesetzgebung sich betroffen haben, aber die Geschichte veranschaulicht die Debatte, welche Raserei über Manhattan-Muscheleintopf.