Was ist Masaman Curry?

Masaman Curry ist ein ethnischer Teller, der normalerweise betrachtet wird, ein Teil siamesische Küche zu sein. Manchmal buchstabiert als massaman Curry, wird diese bestimmte siamesische Nahrung normalerweise hergestellt, indem man verhältnismäßig milde Gewürze mit Kokonussmilch und einigen anderen Bestandteilen kombiniert. Der Curry wird häufig mit Reis und manchmal mit einer Form des in Essig eingelegten Ingwers oder der Gurken gedient.

Der Name für den Curry kommt von den moslemischen Händlern, die die Gewürze holten, die im Teller von Indien und von The Middle East zum südlichen Teil des modernen Tages Thailand benutzt wurden. Auf eine Rechtschreibung des Namens, musulman, ist einfach eine ältere Form des Wort “Muslim.† in etwas Bereichen, der Teller bezieht einfach da moslemischer Curry.

Diese bestimmte siamesische Nahrung zuzubereiten ist verhältnismäßig einfach. Während Rezepte sich unterscheiden, schließt ein grundlegender masaman Curry Kokonussmilch mit ein, der mit Currypaste gewürzt wird. Kartoffeln, eine Art Rindfleisch, Acajoubäume und einige andere Gewürze bilden die Basis für das Rezept.

Es ist die spezielle Currypaste, die masaman Curry ein unterscheidendes Aroma gibt. Wenn es mit Buchtblättern, Zucker, Fische und Tamarindesoßen, Kardamompflanze und Zimt kombiniert wird, ist das Endergebnis eine würzige dennoch süsse Zubereitung, die eine angenehme Schicht Aroma zum Rindfleisch und zu den Kartoffeln zur Verfügung stellt. Zwiebeln können diesem grundlegenden Rezept auch geschnitten werden und hinzugefügt werden. Diese gleiche Mischung der Currysoße, des Kokonußmilchs und der Gewürze arbeitet auch sehr gut mit Huhn oder Ente.

Die Milch- und Currypaste zu mischen ist der erste Schritt, wenn sie masaman Curry zubereitet. Es ist wichtig, diese zwei Bestandteile über niedriger Hitze zu erhitzen und lässt die Paste in der Milch vollständig aufgliedern. Wie die Mischung anfängt, etwas zu sprudeln, das Fleisch addieren. Sicherstellen, dass die Currysoße vollständig die Klumpen des Fleisches bedeckt.

Den Rest der Gewürze, beim Halten der Acajoubäume hinzufügen, Kartoffeln und Zwiebeln, um kurz vor dem Teller hinzuzufügen fertiges Kochen ist. Nach einer ungefähr halben Stunde ist das Rindfleisch zart. Die gleiche niedrige Hitze beibehalten und die Splitter der Zwiebel, die Klumpen der Kartoffeln und die Acajoubäume addieren, dann sieden der gesamte masaman Curry für ungefähr Zwanzig weitere Minuten.

Die Flüssigkeit verringert während der zweiten Hälfte der Vorbereitung und lässt eine dünne Schicht auf den klumpigen Bestandteilen. Jedoch sollte die Unterseite des Topfes eine reichliche Bedeckung der Soße noch haben. Wenn die Zwiebeln und das Rindfleisch scheint, fast vollständig herausgestellt zu werden, kleine Mengen Wasser addieren, bis der Curry wieder die untere Hälfte der größeren Klumpen umfaßt.

Masaman Curry kann über Weiß, Safran oder gebratenem Reis gedient werden. Für Leute, die Kohlenhydrateinlaß aufpassen, ergibt das Dienen auf einem Bett des gedämpften grünen und gelben Gemüses auch eine Füllungsmahlzeit.