Was ist Matcha?

Matcha oder maccha, ist pulverisierter grüner Tee, hauptsächlich gewachsen und in Japan hergestellt. Es kann ein Teil der japanischen Tezeremonie sein, oder es kann bestimmten Nahrungsmitteln hinzugefügt werden, um Farbe und/oder Aroma zur Verfügung zu stellen. Soba Nudeln können ihren grünen Farbton vom matcha erhalten, und die meisten Amerikaner, die mit dem japanischen Speisen vertraut sind, haben matcha in Form von Eiscreme des grünen Tees geschmeckt.

Matcha wird mit sehr spezifischen Teeblättern, die einige Wochen vor dem Ernten bedeckt worden sind gebildet, um Wachstum zu verlangsamen und einen grösseren Anteil der Aminosäuren folglich zu produzieren. Die Blätter sind dann ausgebreitete Ebene aus den Grund, zum zu trocknen. Sobald getrocknet, werden sie tencha genannt.

Tencha kann in das stone-ground matcha dann gebildet werden. Nur Tee, der erstes tencha ist, kann matcha werden. Konacha ist der Name für andere pulverisierte Tees, die nicht vom tencha gebildet werden.

Matcha schwankt in Grade. Die höchsten Grade sind sehr Bonbon und intensiv gewürzt. Dieses liegt an den bedeutenden Mengen der Aminosäuren im matcha. Weniger teure Versionen können ein ein wenig weniger intensives Aroma haben, und einige haben sogar preiswertes matcha bitter genannt.

Matcha verwendete in einer Tezeremonie produziert ein starkes Getränk, das koicha genannt wurde. Dieses ist ein teurer und in hohem Grade taxierter Teil der Tezeremonie. Im Allgemeinen ist matcha an einem Verhältnis von sechs Teelöffeln (ungefähr 30 Kubikmillimeter) zu sechs Unzen (.17L) Wasser Misch. Ein dünnerer Tee, der usucha genannt wird, wird mit einem viel niedrigeren matcha gebildet, um Verhältnis zu wässern. Obwohl matcha als Bonbon gilt, hat koicha noch Bitterkeit und kann mit einer kleinen Süßigkeit gedient werden, den bitteren Geschmack zu schneiden.

Matcha wird in zahlreichem andere japanische Nahrungsmittel verwendet und ist als Würze in den Nachtischen wie monaka besonders willkommen. Monaka hat Bohnengallerte oder in den modernen Behandlungen, die Eiscreme versüßt, eingeschoben zwischen zwei Oblate-wie Plätzchen. Matcha ist auch ein populärer Zusatz zum Sojabohnenöl oder zur Molkereimilch, wenn es mit Zucker versüßt wird.

Da grüner Tee gezeigt worden ist, um Antioxidanseigenschaften zu haben, ist matcha in den US als jedes eine Gesundheitsergänzung oder als Zusatz in den Smoothies oder in anderen Nahrungsmitteln populär geworden. Es sollte angegeben werden, dass jeder mögliche Nutzen des grünen Tees normalerweise verneint wird, wenn es mit dem Kalzium genommen wird, das in der Milch gefunden wird. Kalzium neigt, Antioxydantien zu neutralisieren. Eiscreme des so grünen Tees oder ein matcha Smoothie können köstlich sein, aber können möglicherweise nicht als gesundes da vieles sein annehmen.