Was ist Meerrettich-Puder?

Meerrettichpuder ist ein würziges, heißes Puder, das normalerweise in Creme oder in Ei gegründete Soßen, wie Majonäse, saure Creme oder crème fraiche Misch ist, zum “hot† der eintauchenden Soßen sehr zu produzieren. Sie erhalten Meerrettichpuder, indem Sie die Wurzel der Anlage, Amoracia rusticana, ein Mitglied der Kohlfamilie verwenden. Dieses getrocknet und fein gemahlen, um Meerrettichpuder dann zu produzieren. Sie sind wahrscheinlicher, die Meerrettichenergie zu sehen, die in verschiedene Verbreitungen gemischt, als Sie es in der pulverisierten Form finden sollen. Aber viele suchen jetzt nach dem Puder, also können sie das Niveau von Hitze und Würze they’d wie einer Soße innen entscheiden.

Die Meerrettichwurzel ist ein relative to Senf des Abschlusses und enthält ein Auge-wässerndes wesentliches Öl, das die Hitze und das Gewürz produziert, für die Meerrettichpuder bekannt. Diese Chemikalie, vorhandene im Senf und im Meerrettich, genannt Allyl isothiocynate. Wenn der Meerrettich sofort getrocknet nicht und pulverisiert, anfängt die Chemikalie zu vermindern und kann ein bitteres eher als ein heißer Geschmack produzieren.

Normalerweise you’ll Gebrauch-Meerrettichpuder in den Soßen und in den Bädern, die aren’t kochte. Das Kochen neigt, das Öl aufzugliedern, das im Meerrettichpuder vorhanden ist und produziert weniger Hitze. Einerseits wenn you’d ein wenig vom Aroma des Meerrettichs ohne zu viel Spiciness mögen, können Sie eine Spitze des Puders in gekochten Soßen benutzen.

Möglicherweise eins der glücklichsten Verbindungen in den US und in Großbritannien ist Rindfleisch, wie das Bratenrindfleisch oder Hauptrippe, gedient mit einer Seite der Meerrettichsoße. Wenn Sie Meerrettichenergie an Hand haben, können Sie Ihre eigene Soße bilden, die häufig viel frischer als die verschiedenen Meerrettichbäder schmeckt, die, Sie in den Speichern kaufen können. Meerrettichpuder entweder saurer Creme oder crème fraiche bloß hinzufügen, um eine köstliche und würzige Soße Rindfleisch begleiten zu lassen.

Ein anderer Verwandter der Kohlfamilie, dass viele vergleichbar mit Meerrettich finden, ist wasabi. Dieses genannt häufig Chinese, Japaner oder einfach asiatische Meerrettichsoße. Normalerweise verkauft wasabi nicht in pulverisierter Form. Sie entweder kaufen es in den Schläuchen oder zerreiben frisches wasabi. Wie Meerrettichpuder ist wasabi sehr würzig und enthält isothiocynates. Wasabi Puder nicht normalerweise enthält Meerrettich und ist anstatt eine Mischung des pulverisierten Meerrettichs, des grüne Nahrungsmittelfarbtons und des Senfes.

Nach dem Puder des Meerrettichs nahe bei anderen Gewürzen in den lokalen Gemischtwarenladen suchen. Er konnte nahe bei den butcher’s Abschnitt oder Fleischabschnitt eines Speichers auch verkauft werden. Wenn das you’re, das nach wasabi sucht, sicher ist, die Aufkleber sorgfältig zu lesen, um das you’re sicherzustellen, welches das “real† wasabi kauft, können Sie dieses im ethnische Nahrungsmittelabschnitt Ihrer Gemischtwarenladen oder in den asiatischen Gemischtwarenladen lokalisieren.