Was ist Meringe-Puder?

Meringepuder ist ein pasteurisiertes Eiererzeugnis, das entworfen ist, um geschlagene Eiweiße in den Rezepten zu ersetzen. Der Primärvorteil des Meringepuders ist, dass, da es pasteurisiert wird, er nicht mögliche Quellen der foodborne Krankheit wie Salmonellen enthält. Dieses Merkmal bildet es Ideal für Rezepte, die ungekochte Eiweiße fordern. Viele Backen-Versorgungsmaterial-Speicher verkaufen Meringepuder, und es kann an den allgemeineren Märkten manchmal auch gefunden werden.

Dieses Produkt wird gebildet, indem man Trocknersie mit der Maisstärke und Gummi Eiweiß und mischen und ein weißes Puder herstellt. Wenn sie befeuchtet werden, helfen die Maisstärke und der Gummi der Meringe, Bindung zusammen zu pulverisieren und verursachen einen passierbaren Ersatz für frische rohe Eiweiße. Würzen wie Vanille werden häufig außerdem, um hinzugefügt auf dem etwas stärkehaltigen Geschmack des Meringepuders teilweise zu verringern.

Solange Meringepuder in einem kühlen trockenen Platz gehalten wird, hat es eine ziemlich lange Lagerbeständigkeit. Um es zu verwenden, messen Köche einfach heraus die gewünschte Menge und hydratisieren sie wieder. Viele Rezepte, die geschlagene Eiweiße fordern, haben spezifische Maße für Meringepuder, obgleich diese Rezepte einiges erfordern können, das zwickt, um heraus zu kommen gerade Recht, da verschiedene Marken anders als wieder hydratisieren.

Ein des allgemeinsten Gebrauches für Meringepuder ist in der königlichen Zuckerglasur, eine Glasur, die manchmal für Plätzchen benutzt wird. Es kann im Eierpunsch und in anderen Rezepten auch möglicherweise verwendet werden, die geschlagene Eiweiße fordern, obgleich Ihre Meilenzahl sich unterscheiden kann. Es ist auch wichtig, die Tatsache zu betonen, dass Meringepuder nicht ein Wiedereinbau für Eier in den Rezepten, bloß für geschlagene Eiweiße ist und es nützlich sein kann, zu wissen, dass trotz des Namens, Meringepuder nicht wirklich sehr gute Meringe bildet.

Vor der Festlegung an ihm Sie können mit Meringepuder eine Spitze experimentieren wünschen, weil es in einigen Rezepten merkwürdig sich benehmen kann. Wenn Sie wissen, dass Sie etwas wie Plätzchen für Leute mit übereinkommenden Immunsystemen bilden werden, finden Plan auf ein paar Reihen des Gefrierens vor Ihnen oben mischen ein, das tadellos arbeitet, und werden vorbereitet, die Niveaus des Würzens zu justieren, in Ihrem Rezept, zum von Vertuschung zu helfen das Aroma des Meringepuders, das ziemlich stark manchmal sein kann.