Was ist Mezcal?

Möglicherweise ist das berühmteste Getränk, zum aus von Mexiko herauszukommen man bildete von der Agavenanlage: Tequila. Aber there’s, die ein anderes Getränk von der Agave ableitete, eins weit weniger bekannt aber gerade, wie stark. Mezcal ist allgemein mit dem mexikanischen Zustand von Oaxaca verbunden, obwohl es in einigen verschiedenen Bereichen in Mexiko produziert wird. Von Mezcal kennzeichnet viele verschiedenen Aromen, abhängig von, welcher Sorte der Agavenanlage es gebildet wird. Im Allgemeinen ist jeder möglicher destillierte Alkohol mezcal, der von der Agavenanlage abgeleitet wird, die nicht Tequila ist.

Mezcal ist destilliert, um ein reiches Aroma zu produzieren gewöhnlich doppeltes, und dann gealtert. Das längere mezcal Alter, wird der Alkohol das dunkler. Junges mezcal oder joven, ist fast frei und hat nicht die stärkeren Aromen, die mehr Mezcal hat alterten. Reposado mezcal Mittel der Alkohol ist von zwei oder drei Monaten zu einem Jahr gealtert worden, und das anejo, das mezcal ist, ist für ein Jahr oder mehr gealtert worden und die stärksten Aromen und die tiefste Farbe produziert.

Es ist nicht selten, eine Flasche von mezcal zu finden, dass einen Wurm oder Larven in ihm enthält. Diese sind groß Marketing-Werkzeuge jetzt, aber sie wurden weit geglaubt, um Nährstoffe dem Alkohol hinzuzufügen. Sie fügen auch etwas Aroma dem mezcal hinzu, aber der Wurm wird gewöhnlich als Marketing-Vorrichtung gesehen, die auf einer bereits-hergestellten Vorstellung des Alkohols spielt. Gegenteil zum populären Glauben, Würmer werden nicht Tequila hinzugefügt, während solche Praxis in Mexiko verboten wird; der Wurm ist zu mezcal unterscheidend.

Mezcal wird von den Agave corazones oder von den Herzen gebildet, die alias die Ananas (piña) der Anlage sind. Erntemaschinen hacken weg die großen Blätter der Anlage und sammeln die Herzen, nachdem die Anlage sechs bis acht Jahre gereift hat. Die Herzen werden dann in Brei gebildet, nachdem man gekocht worden ist und zerquetscht worden ist. Der Brei wird Wasser zusammen mit Zucker hinzugefügt, und er wird Ferment für bis zu einen Monat überlassen. Das Mezcal wird dann entsprechend den Zeitrahmen destilliert, die oben erwähnt werden.

Mezcal hat ein Aroma, das Tequila ähnlich ist, aber es ist gewöhnlich stärker und ein wenig rauer. Tequila neigt, ein glatteres Getränk zu sein. In Mexiko gelten Tequila und mezcal als extrem verschiedene Getränke, obwohl sie von der gleichen Anlage gebildet und ähnliche Geschmäcke haben werden. Im Allgemeinen genießen Leute, die Tequila bevorzugen, nicht mezcal und umgekehrt.