Was ist Mungobohne-Mehl?

Mungobohnemehl ist von der Mungobohne ein sehr fein gekörntes stärkederiviertes, formaler bekannt als Vigna radiata. Dieses Mehl benutzt in den Küchen von China, von Indien und von Japan, unter anderen asiatischen Nationen, in einer Vielzahl der Nahrungsmittel. Asiatische Märkte und indische Lebensmittelhändler tragen häufig Mungobohnemehl, das in eine Vielzahl von Farben, kommt abhängig von, wie viel es verarbeitet worden. Es ist auch möglich, Mungobohnemehl durch Spezialgebietsimporteure zu bestellen.

Ein des weithin bekanntesten Gebrauches für Mungobohnemehl ist in so genannten “glass Nudeln, † die sehr feinen Nudeln, die mit einer in hohem Grade weiter entwickelten Form des Mungobohnemehls gebildet. Wenn roh, sind diese Nudeln fast transparent, und sie drehen vollständig transparent, wenn sie, folglich ihr Name gekocht. Mungobohnemehl benutzt auch in den Mischungen der Mehle, um verschiedene Formen von den Teigwaren zu bilden, und es verwendet in den Bonbons und im Gebäck; Mungobohnepaste ist als Füllung für Mehlklöße, z.B. häufig benutzt.

Einer der Hauptvorteile zum Mungobohnemehl ist, dass es das freie Gluten ist. Ob alleine oder mit verwendet anderem Gluten frei flours, kann es benutzt werden, um eine Vielzahl der Teige zu verursachen, die benutzt werden können, um Nudeln, Gebäck und andere Nahrungsmittel zu bilden, die normalerweise Weizenmehl erfordern. Freie Bäcker und Köche des Glutens können experimentieren müssen eine Spitze, zum des besten Verhältnisses des Mungobohnemehls zu anderen Mehlen für das freie Kochen des erfolgreichen Glutens zu finden; viele asiatischen Kochbücher sind ein gutes Hilfsmittel, zum nach von Mehlverhältnissen zu suchen.

Zusätzlich zum Sein Gluten freigeben, Mungobohne, die Mehl auch ernährungsmäßig vorteilhaft ist. Es ist im Kalzium, im Magnesium und im Phosphor, unter anderen nützlichen diätetischen Mineralien hoch und bildet es einen relativ nahrhaften Zusatz zur Diät. Zu Hause zu bilden ist auch einfach, wenn Sie einen Qualitätsnahrungsmittelprozessor oder eine Getreidemühle haben; in den Bereichen, in denen Mungobohnemehl hart zu finden ist, können Sie sein, getrocknete Mungobohnen zu erhalten, die in Mehl gerieben werden können.

Sie können auch gesehene Mungobohne flour benannt “green Erbsenmehl, † in einem Hinweis auf der Tatsache, dass die Mungobohneanlage in der Erbsenfamilie ist. Wenn ein Rezept dieses Mehl fordert und es nicht vorhanden ist, können Sie Pfeilwurz, oder Maismehl zu verwenden versuchen, die an den natürlichen Lebensmittelgeschäften gewöhnlich vorhanden sind. Wenn Ihre Mungobohne-Mehlumdrehungen oder Grün auszacken, nachdem Sie es naß erhalten, nicht sorgen; die Farbe ist eine natürliche Verunreinigung, die in weniger weiter entwickelten Formen des Mehls erscheint.