Was ist Niboshi?

Niboshi sind getrocknete Sardinen, die im japanischen Kochen benutzt. Es gibt einigen Gebrauch für niboshi und reicht von Imbißnahrungsmittel zu Suppeaktien, und sie sind an den asiatischen Märkten reichlich vorhanden. Sie können auch hören, dass das “niboshi†, das als “anchovies.† dieses übersetzt, technisch falsch ist; obgleich niboshi, wie Sardellen klein sind, sind sie wirklich Babysardinen, ein völlig anderer Fisch. Wenn Sie Mühe niboshi finden in Ihrem Bereich haben, können Sie die Fische durch Firmen auch kaufen, die ihn produzieren.

Ein des allgemeinsten Gebrauches für niboshi ist ein Suppeauf lager, das dashi genannt. Dashi gemischt häufig mit Miso, um Misosuppe zu bilden, und es bildet einen niedrigen Vorrat für eine Vielzahl anderer Teller außerdem. Um dashi zu bilden, tränken Leute niboshi im Wasser und holen dann das Wasser zu einem Simmer um das intensive Aroma dieser Fische freizugeben. Die Suppe belastet vor Gebrauch, um die Fische zu entfernen. Einige Firmen bilden eine Form vom sofortigen dashi mit pulverisiertem niboshi und anderen Bestandteilen.

Weil diese Fische solch ein intensives haben, starkes Aroma, benutzt sie auch, um verschiedene japanische Teller zu würzen. Einige Leute hinzufügen starken dashi Vorrat verschiedenen Nahrungsmitteln für ein fischartiges Aroma iges, oder sie verwenden gehacktes und getränktes niboshi. Der Gebrauch der verschiedenen konservierten Fische ist in vielen Niederlassungen der asiatischen Küche allgemein; Sie können Bestandteile wie Fischpaste und Fischsauce auch finden, die auch ein starkes Fischaroma verursachen.

In einigen Teilen von Japan, gegessen niboshi auch als Imbißnahrung. Sie gewöhnlich gebraten und gerollt in den Gewürzen, und sie können in eine Zusammenstellung der Soßen eingetaucht werden. Diese Imbißnahrung ist in den Straßenställen allgemein, und es kann manchmal gefunden werden verpackt in den japanischen Märkten. Niboshi kann auch verwendet werden, um Teller zu schmücken, sobald sie beendet worden; einige Leute genießen die Beschaffenheit und das Aroma des normalen getrockneten niboshi.

Sie können viel niboshi um das neue Mondjahr sehen, wenn niboshi Imbisse besonders populär sind. Wenn Sie Teller mit niboshi zu Hause vorbereiten möchten, können Sie das getrocknete Fischprodukt verpackt in einigen Märkten, oder vorhanden finden in der Masse in anderen. Die Fische in einem kühlen trockenen Platz aus dem Licht heraus halten, bis Sie es benutzen, und wenn Sie nur Teil eines Pakets benutzen, den Rest oben in einem luftdichten Behälter versiegeln, damit das niboshi nicht verjährt werden oder feucht erhalten.