Was ist Nori?

Viele asiatischen Nahrungsmittel fordern den Gebrauch des nori, eine Art essbare Meerespflanze, die getrocknet oder geröstet, und häufig verkauft in den Blättern. Nori verbraucht worden in Japan und in China jahrhundertelang und ist ein wichtiger Teil japanische Küche besonders. Die meisten westlichen Verbraucher sind mit nori vertraut, weil es verwendet, um Sushi einzuwickeln, obgleich das unterscheidende salzige, etwas grasartige Aroma auch köstliche gegessene Ebene außerdem ist.

Nori kommt von der Klasse Porphyra, die eine Vielzahl der Sorten enthält, die Handels- gewachsen und geerntet, um nori zu bilden, einschließlich Porphyra yezoensis und Porphyra tenera. Die Seewohnungalgen gewachsen in beiliegenden Netzen, die vom Wasser für das Ernten leicht ausgezogen werden können. In der Farbe reicht die Klasse von Rotem bis zu Grün und wächst in den wellenförmigen Wedeln, die auf Felsen, natürlich zu wachsen gefunden werden und zu anderen Meerespflanzen wie Kelp angebracht werden können.

Sobald die Meerespflanze geerntet, gewaschen sie und zerrissen, bevor man in Formen zum zu trocknen betätigt und Papier wie Blätter der Meerespflanze bildet. Nori verkauft häufig deutlich gerade so für Gebrauch in einer Vielzahl der Nahrungsmittel einschließlich Suppen. Jedoch kann nori für Gebrauch in anderen Tellern oder für Verbrauch als Imbißnahrung auch geröstet werden und gewürzt werden. Das geröstete nori, das mit Sojasoße gewürzt und z.B. in Sesamsamen eingetaucht ist eine populäre Festlichkeit in Japan.

Nori kommt in eine große Auswahl von Farben und von Aromen, abhängig von, welcher Art der Meerespflanze benutzt und wie sie behandelt. Irgendein nori kann rötlich sein, in der Farbe zu brünieren, während dunkelgrünes nori zu vielen Verbrauchern vertraut ist. Zusätzlich ist nori, das dunkles Purpurrotes ist, oder fast Schwarzes erreicht werden kann und für die Herstellung der Sushi sehr populär, weil die dunkle Farbe schön zum benutzten Sushireis kontrastiert.

Zusätzlich zu in den Suppen und in den Sushi verwendet werden, zerrissen nori auch und zerstreut auf Reisteller und Stirfischrogen. Fein zerrissenes nori erscheint häufig als Würze, dank das salzige Aroma und crunchy Beschaffenheit. Einige Verbraucher auch genießen groß, die vollständigen Blätter von Sushi nori zu essen eingetaucht in Sojasoße. Einige chinesische Köche benutzen nori oder andere Meerespflanzen außerdem, besonders in den traditionellen Suppen, die Fische und anderes Seegemüse kennzeichnen.

Wegen seiner Popularität für Sushi, ist geröstetes nori in den meisten Märkten um die Welt leicht verfügbar. Facheinzelhändler können spezielle nori Imbißnahrungsmittel, zusammen mit untoasted nori und anderen getrockneten Meerespflanzen auch tragen. Wenn Sie nori verwenden, um zu kochen, sicherstellen, es sorgfältig zu behandeln, und es naß nicht erhalten lassen, weil es feucht und gummiartig wächst. Wenn Sie nicht herauf ein gesamtes Paket verwenden, es gut versiegeln, damit es nicht feucht oder verjährt erhält.