Was ist Pak Choy?

Choy Pak ist ein Gemüse, das in China für Tausenden Jahre angebaut worden. Zusätzlich zum Sein am meisten benutzt in der chinesischen Küche, ist Pak, der choy sind oder “white vegetable† in anderen Teilen von Asien außerdem sehr populär. Viele englischen Sprecher kennen Pak, der als choy bok oder Pak choi, dank Widerspruch choy ist über, wie das chinesische Wort für dieses Gemüse transkribiert werden sollte. Was auch immer Sie es nennen, ist choy Pak ein sehr vielseitig begabtes, zartes, würziges Gemüse, das in einer breiten Zusammenstellung der Teller benutzt werden kann.

Dieses Gemüse auch genannt manchmal “Chinese Kohl, † ein Hinweis auf der Tatsache, dass sie in die Kohlklasse eingestuft, der Kohlpflanzen gehören. Kohle sind auch Mitglieder der Senffamilie, und sie haben ein unterscheidendes tangy, ein wenig würziges Aroma infolgedessen. Der Kohl, der chinensis ist, wie choy Pak formaler bekannt, kommt in eine große Vielfalt der Größen und der Farben, dank die Entwicklung der spezifischen Kulturvarietäten.

Klassischer choy Pak hat die weißen, crunchy Stämme und die dunkelgrünen Blätter, die essbar sind. In China das Gemüse das kleiner ist, vorteilhafter es angesehen, weil kleine Pak-choy Anlagen neigen, zarter zu sein. Außerhalb Chinas aussuchen einige Köche größere Versionen re, da sie unter dem Eindruck sind, der grösser besser ist, aber, wenn Sie kleineres Gemüse erhalten können, können Sie finden, dass sie viel geschmackvoller sind; viele Märkte verkaufen jungen Pak, der als “baby choy Pak, † choy ist und zu finden wächst einfacher. Grosse Pak-choy Bündel neigen, waldig und ermangelnd im Aroma zu sein.

Zarte junge Pak-choy nur Notwendigkeiten, sehr kurz gekocht zu werden und die Blätter nehmen sogar weniger Zeit als die Stämme zu kochen. Die meisten Köche trennen die Blätter und Stämme und in letzter Minute werfen die Blätter in einen Teller, um leicht zu verwelken sie, bevor sie dienen. Die Stiele können ein wenig länger kochen gelassen werden als die Blätter, obgleich viele Leute eine kurze kochende Zeit bevorzugen, die Stiele crunchy und zart zu lassen, eher als, sie erweichen lassend.

Viele Köche mögen Pak verwenden, der in den Stirfischrogen choy ist, und sie kann in den Suppen auch verwendet werden, curries, Frühlingsrollen und eine Vielzahl anderer Teller. Das Aroma von Pak choy ist, mit einem Tipp eines tangy Bissens sehr mild, der seinen Platz in der Senffamilie verrät, und dieses Gemüse ist auch sehr gesund. Es ist im Kalzium, wie anderen Kohlen hoch, und es hat auch hohe Stufen der Vitamine A und C.