Was ist Panettone?

Panettone ist ein großes zylinderförmiges Brot mit einer gewölbten Oberseite, die wahrscheinlich aus Mailand, Italien stammte. Obwohl jetzt gebildet und das gegessene Jahr rund in Italien und zu vielen Ländern um die Welt einschließlich die US importiert, er angefangen haben kann, während ein Brot während der Weihnachtsjahreszeit backte. Das Brot hat eine schwammige helle Beschaffenheit, wegen seines speziellen säuernden Prozesses.

Anders als die schnelleren gebildeten Rezepte, in denen frische oder getrocknete Hefe Bestandteilen hinzugefügt, benutzt authentischer Panettone einen Starter, der einem Sauerteigstarter, um das Brot anzuheben ähnlich ist. Der vollständige säuernde Prozess kann 18-20 Stunden für Handelsbäcker nehmen, da das Säuern nicht, wie Hefe sein, ohne Lose Zeit so ausdehnend ist. Das Resultat zwar, ist unleugbar unterschiedlich als die meisten Hefebrote. Obwohl der Starter Hefe enthält, hat das Brot nicht dieses unterscheidende Hefearoma. Stattdessen kommen die unterscheidenden Aromen von den Stücken Zitrone, Rosinen und Zitrone-Eifer, obwohl Sie normale Versionen der Brot- oder sogar Schokoladenversionen finden können.

Wegen des einzigartigen säuernden Prozesses, it’s schwierig, dieses Brot zu Hause zu bilden, es sei denn das you’re, das willen, einige Tage der Herstellung eines Starters zu widmen, oder Sie einen Starter an Hand haben. Glücklicherweise obwohl die meisten Panettonefirmen dieses Brot in Italien bilden, gibt es viel der Importe in die US, in Europa und anderwohin. You’ll Entdeckung Panettone im viel der italienischen Delis und Spezialgebiets-Gemischtwarenladen und Sie können es online von einigen Firmen, besonders um Weihnachten bestellen. Das Brot versendet gut und hält gut und wenn die it’s, die verjährt sind, it’s noch köstliches geröstet oder gebildet in reichen französischen Toast.

Italiener können Panettone mit mascarpone Käse, einer wenigen Butter oder Zabaglione essen. Es kann als Frühstückbrot gedient werden, oder als Nachmittagsimbiß gegessen werden. Geröstete Scheiben des Brotes können mit süssen Weinen oder spumante gedient werden, und viele genießen, das Brot im Wein einzutauchen.

Es gibt einige Ursprungsgeschichten hinsichtlich des Brotes, mehr wahrscheinliches als andere. Einige datieren den Anfang des Brotes zum römischen Reich, während andere vorschlagen, dass das 16. Jahrhundert das Aufkommen von Panettone gesehen haben konnte. Insbesondere zeigt ein Anstrich durch Pieter Bruegel (der Vater) Brot, das scheint, Panettone zu sein. Er offenbar gebildet bis zum dem 18. Jahrhundert und erwähnt im Schreiben.

Eine populäre Legende geliebt wegen seiner romantischen Natur. In das 15. Jahrhundert verliebte ein Mann in die Tochter eines verarmten Bäckers. Ihr Name war Tonio und der Mann fürchtete, dass seine wohlhabende Familie ihm nie erlauben, ein armes Mädchen zu heiraten. Mit der Familie entwickelte der Mann ein Rezept, das sofort populär wurde und bildete Tonio und ihre Familie sehr wohlhabend. Das Resultat war die Einleitung des Brotes nach Mailand, genannt Wanne de Tonio und eine glückliche Verbindung zwischen den Paaren. In einigen Versionen nannte ein Mann Tonio, oder Toni, der ein Bäcker war, entwickelte das Brot, um ein wohlhabendes junges Mädchen zu heiraten.

Wahrscheinlicher kommt der Name von der Größe des Brotes. Wanne bedeutet Brot, aber, indem es Ton addiert, bedeutet das Wort großes Brot. Dieses ist eine weniger aufregende Version von, wie das Brot seinen Namen erhielt, also ist die Legende häufig bevorzugt, da viele es gerade so herrlich wie sein Resultat betrachten: köstliches, helles und einzigartiges Brot, das jetzt in Italien populär ist und während viel der Welt bekannt.