Was ist Parmesankäse-Reggiano Käse?

Zutreffender Parmesankäse-Reggiano Käse oder Parmesankäse, während es in vielen Plätzen bekannt, hat ein eindeutiges salziges Aroma und eine harte Beschaffenheit. Produziert seit mindestens dem 13. Jahrhundert in Italien, wird authentischer Parmesankäse-Reggiano Käse von der reinen cow’s Milch, mit wenigen Zusätzen gebildet. Experten empfehlen sich, diesen Vergitterung- oder Tabellenkäse mit robusten Rotweinen, Frucht und Honig oder mit jedem möglichem Tomate-gegründeten Teller zusammenzupassen.

Der Käse wird mit den sehr spezifischen Richtlinien gebildet und fängt mit der Diät der Kühe an, die in der Produktion benutzt werden. Die benutzten Kühe können nur Gras eingezogen werden und Heu, mit jeder möglicher anderen Nahrung ist verboten. Als Käse der ungekochten Milch ist die Qualität der Milch extrem wichtig und folglich rigoros überprüft, die Möglichkeit der übermittelbaren Krankheiten zu verhindern.

In Norditalien sind die Provinzen von Parma und von Reggio Emilia die Häuser des authentischen Parmesankäse-Reggiano Käses. Der Prozess fängt an, wenn Milchmischung Teil-gleiten wird kombiniert mit Molke und gewährt zu erhitzen. Traditionelle Versionen des Käses addieren dann Kalbrenette, obgleich etwas moderne Vielzahl eine Mikrobenrenette anstatt benutzt, um das Gerinnen zu verursachen. Die geronnene Mischung wird in eine runde Form gelegt und betätigt in ein Rad, gestempelt worden mit Markennamen und Produktionsdaten. Nach dem prägenprozeß wird der Käse in Salzwasser oder in die Salzlösung, für einen ungefähr Monat gelegt und gibt dem Käse seinen salzigen Zapfen.

Der Käse wird mindestens ein Jahr gealtert, aber viele Versionen werden für ein zusätzliches Jahr nach diesem gealtert. Sein Aroma, zusätzlich zum Sein ziemlich salzig, ist nussartig und mild. Der Käse ist extrem hart und wird häufig für Umhüllungmühelosigkeit zerrieben. In den Vereinigten Staaten wird es allgemein Suppen und Teigwaren hinzugefügt, aber andere Länder dienen es als Tabellenkäse, eigenständig gegessen zu werden oder mit Wein und Früchten zusammengepaßt zu werden.

In Europa ist Parmesankäse-Reggiano ein trademarked Name und kann nur verwendet werden, um Käse von den spezifischen gewährten Bereichen von Italien zu kennzeichnen. Die Produktion des italienischen Parmesankäses wird von einem Regierung-verursachten Organ beaufsichtigt, angerufen Consorzio. Käse werden von Consorzio während der Produktion geprüft, um die korrekten Standards sicherzustellen und die Gleichförmigkeit des Käses beizubehalten, der den authentischen Namen führt. Außenseite von Europa, Parmesankäse ist ein Gattungsbegriff, der eine große Vielfalt des zerriebenen Käses beschreibt, etwas von ernsthaft nicht der Norm entsprechender Qualität.

Wenn Sie an die Dosen gewöhnt sind, die mit einem pulvriger weißer Käse signifikanten “parmesan gefüllt werden, † ist es höchste Zeit, Ihr Käsewissen zu verbessern; pulverisierter Parmesankäse ist ein totes Werbegeschenk eines nicht der Norm entsprechenden Käses, hergestellt durch einen total anderen Prozess und zutreffendem Parmesankäse kaum ähneln. Lokales Feinkostgeschäft oder Spezialgebietsnahrungsmittelspeicher besichtigen und nach authentischem, UNO-zerriebenem, importiertem italienischem Parmesankäse-Reggiano suchen. Ihn sich zerreiben oder, wenn möglich, empfehlen sich einige Käseexperten, den Käse für einfacheres Probieren zu rasieren. Die Welt des Käses ist ausgedehnt und breit, und viele betrachten Parmesankäse, sein zutreffender König zu sein. Don’t ließ einen anderen italienischen Abenddurchlauf Sie vorbei ohne briny, nussartig, Güte des realen Parmesankäse-Reggiano Käses.