Was ist Perlen-Tapioka?

Perlentapioka ist eine stärkehaltige Nahrung, die von der Wurzel von Manihot essbar gebildet wird, allgemein genannt Manioka, Manioka oder yuca. Perlentapioka erhält seinen Namen von seiner Form; die Maniokastärke wird in die Bereiche gebildet, die von ungefähr einen bis acht Millimeter im Durchmesser reichen. Tapiokaperlen sind die allgemeinste Form der Tapiokaprodukte weltweit, obwohl die Stärke in Puder, in Flocken oder in Stöcke auch gebildet werden kann. Perlentapioka wird auch boba genannt und ist ein populärer Bestandteil in den asiatischen Nachtischen.

Einer der weithin bekanntesten Teller using Perlentapioka ist Tapiokapudding, ein Milch- oder Kokonussmilchpudding mit den sehr kleinen Perlen, manchmal genannt „Fischeier“ oder „Froschfischeier.“ Boba oder der Luftblasentee, erfunden in Taiwan, ist ein anderer populärer Gebrauch der Perlentapioka. Boba Getränke benutzen gewöhnlich Tee mit Fruchtsaft oder Milch, obwohl es viele Veränderungen auf dem Rezept gibt. Die Getränke umfassen große Tapiokaperlen und werden mit breiten Strohen gedient zu erlauben, dass die Perlen gegessen werden. Einige boba Häuser bieten Getränke mit kleinen Tapiokaperlen außerdem an.

Das indonesische Nachtisch kolak, gebildet vom Palmenzucker, Kokonussmilch und Pandanusblatt, enthält manchmal Tapiokaperlen. Sie können in den Rasureistellern und im philippinischen Teller taho auch gefunden werden, gebildet worden mit weichem Tofu, braunem Zucker und Vanille. Taho benutzt häufiger den ähnlichen Perlensago jedoch eine Stärke, die von der Sagopalme extrahiert wird (Metroxylon sagu). Tapiokaperlen werden in zunehmendem Maße in wohlschmeckendem sowie süsse Teller benutzt.

Perlentapioka ist weiß, wenn unbehandelt, aber vorhanden in einer Vielzahl von Farben. Die traditionellste Farbe für die Tapiokaperlen, die in den boba Teegetränken benutzt werden, ist dunkles Braun. Mit Tapiokaperlen liefern eine zähe Beschaffenheit und nehmen auf dem Aroma von, was auch immer sie gedient werden.

Vor der Anwendung sie in der Nahrung, müssen Tapiokaperlen verarbeitet werden, indem man tränkt, der ihre Feuchtigkeit wieder herstellt und ihnen ihre zähe Übereinstimmung gibt. Tapioka ist vor dem Tränken undurchlässig, aber wird danach lichtdurchlässig. Die Perlen können zu ihrer Größe nach saugfähigem Wasser zweimal schwellen.

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Ein populäres Rezept, das diesen Zucker enthält, ist das schwedische Festlichkeit chokladboll. Diese sind die ungebackenen Süßigkeiten, die eine Mischung des pulverisierten Kakaos, Kaffee, Hafermehl und Butter sind, geformt in Kugeln. Sie können im Perlenzucker gerollt werden, und dann zusätzlich gerollt worden in der Kokosnuss blättert ab, obwohl, wenn sie mit Kokosnuss überstiegen werden, sie gelegentlich kokosball genannt werden.