Was ist Petersilie?

Ein Kraut ist eine Anlage, deren Blätter, Samen oder Blumen für Würzenahrung oder in der Medizin benutzt werden. Anderer Gebrauch der Kräuter umfaßt Kosmetik, Färbungen und Duftstoffe. Der Name leitet vom lateinischen Wortkraut ab, bedeutend crops.† Petersilie “green, (Petroselinum) ist ein robustes zweijähriges Kraut in, was als die Petersiliefamilie (Apiaceae), wie Anis, Dill, Kümmel, Kreuzkümmel, Fenchel und Liebstöckel bekannt. Petersilie ist vermutlich zu Südosteuropa gebürtig.

Es gibt drei Hauptarten Petersilie: lockige Petersilie (Petroselinum crispum); flaches Blatt oder italienische Petersilie (Petroselinum crispum latifolium oder Petroselinum crispum neapolitanum); und Rübe-verwurzelte Petersilie, aka Hamburg-Petersilie oder Wurzelpetersilie (Petroselinum crispum tuberosum). Die ersten zwei werden als Kräuter und das Drittel als Wurzelgemüse verwendet, das zu einem Pastinak simlar ist. Moosblatt und Farnblattpetersilie sind andere Vielzahl.

Geschichte. Petersilie wird vornehmlich in zwei altgriechischen Dokumenten erwähnt. Eins ist ein Gedicht, in dem es zusammen mit Rosen und Veilchen gesucht wird.

Wo sind meine Rosen?
Wo sind meine Veilchen?
Wo ist meine schöne Petersilie?

Die andere ist Homer’s Odyssee (Linie 72, Übersetzung durch A.T. Murray 1919), in der die Felder auf Kalypso’s Insel beschrieben werden, wie folgt:

Und rund um weiche Wiesen der Veilchen und der Petersilie blühten.

Beschreibung. Petersilie wächst 12 bis 8 Zoll (30 bis 45 cm) und produziert weiß oder grünlich, um Blumen im Juni durch August gelb zu färben.

Gartenarbeit. Petersilie bevorzugt fruchtbaren, gut-abgelassenen Boden und Sonne oder teilweisen Farbton. Wenn Sie viel Petersilie benutzen, ist das Serienpflanzen eine gute Idee. Petersilie ist Bestes verwendetes frisches.

Petersilie in einer Plastiktasche im hydrator oder Crisper für eine Woche oder mehr speichern. Es kann in einem Glas Wasser, entweder im Kühlraum oder auf einer Fensterschwelle, aber nicht in der direkten Sonne auch gehalten werden. Gelbe Blätter und alle schleimigen Spitzen entfernen, in Süßwasser ausspülen und falls erforderlich legen.

Nahrung und andere Gebrauch. Es wird gesagt, dass lockige Blattpetersilie in den Vereinigten Staaten populärer ist, und flache Blattpetersilie ist in Europa, in Nordafrika und im Nahen Osten populärer. Dieses ist möglicherweise, weil flache Blattpetersilie ein stärkeres Aroma hat und hält zu länger kochen.

Das Kraut wird als schmücken und Hauptbestandteil benutzt. Es ist ein wesentlicher Bestandteil des französischen persillade, eine Petersilie und Knoblauch schmücken; Blumenstrauß garni, eine französische Mischung der Kräuter benutzt, um Vorrat vorzubereiten, Eintopfgericht und Suppe; und gremolata, eine italienische Mischung der gehackten Petersilie, Zitroneschale und Knoblauch dienten traditionsgemäß mit osso bucco. Petersilie wird als schmücken auf nahöstlichen Nahrungsmitteln, z.B., hummus, Kuchen ghanoush und tabbouleh und andere Salatart Teller benutzt.