Was ist Pfeffersteak?

Pfeffersteak ist ein Chinesisch-Amerikanischer Teller, der die Streifen des Steaks schwer gewürzt mit Pfeffer kennzeichnet. Es wird geglaubt, um seine Ursprung in der Küche der Fujian-Provinz in China zu haben, in dem es vermutlich ursprünglich mit Schweinefleisch gebildet wurde. Dieser Teller kann als Aperitif oder Zutritt mit Reis oder Nudeln oder eigenständig gedient werden. Chinesisch-Amerikanische Gaststätten haben häufig eine Version des Pfeffersteaks auf ihren Menüs und dieser Teller kann zu Hause gebildet werden sehr leicht. Zusätzlich zum Sein verbrauchtes heißes, kann es gegessene Kälte sein.

Dieser Teller schließt gewöhnlich die dünnen Streifen des Steaks sauteed mit grünem Pfeffer und mit Pfeffer, Ingwer und Sojasoße gewürzt ein. Maisstärke kann addiert werden, um die Soße zu verdicken. Einige Köche fügen Zwiebeln für zusätzliches Aroma hinzu und der Teller kann Wasserkastanien und andere Zusätze auch einschließen. Lose Pfeffer wird addiert, um den Teller stark zu bilden und würzig und der Teller kann eine Mischung der verschiedenen Arten des Pfeffers einschließen. Der Spiciness kann durch das Addieren der heißen Pfeffer erhöht werden, wenn es gewünscht wird.

Leute haben verschiedene Versionen von diesem Teller in den Vereinigten Staaten seit mindestens den vierziger Jahren gebildet. Das Gewürz, das im Pfeffersteak benutzt wird, neigt, als das Gewürz in den Tellern des traditionellen Chinesen stärker und schwerer zu sein. Chinesisch-Amerikanische Nahrung im Allgemeinen hat häufig die fetteren, konkurrenzfähigeren Aromen und reflektiert amerikanische Geschmäcke in der Nahrung. Die Soße kann sehr soupy auch sein, entworfen für Absorption durch die Nudeln oder Reis, die neben dem Pfeffersteak gedient werden.

Die Köche, die interessiert werden, an der Herstellung des Pfeffersteaks können eine Vielzahl der Schnitte des Steaks zu Hause, verwenden. Wenn das Steak schwierig zu schneiden ist, es in die Gefriermaschine einige Stunden lang einsetzend zum Unternehmen kann es oben bevor man schneidet, nützlich sein. Die Pfeffer und andere Einbeziehungen sollten gleichmäßig geschnitten werden, also kocht der Teller gleichmäßig, und es ist ratsam den, Teller mit Extragemüse zu überbelasten zu vermeiden, um das Aroma des Steaks vorherrsch zu lassen.

Um Pfeffersteak zu kochen, sollten Köche das Fleisch in der Wanne brünieren bevor sie beiseite das Fleisch einstellen ablassen, die Wanne, und das Gemüse kochen. Während das Gemüse erweicht, kann das Fleisch zurück zu der Wanne, zusammen mit den Gewürzen hinzugefügt werden. Pfeffer und andere Gewürze können Geschmack hinzugefügt werden und wenn die Soße zu dünn ist, kann Maisstärke addiert werden, um sie zu verdicken, wie gewünscht. Pfeffersteak sollte heißes gedient werden oder sofort gekühlt werden, um das Risiko der Anziehung des Bakteriums zu verringern, das bekannt ist, um foodborne Krankheit zu verursachen.