Was ist Pfirsich Melba?

Pfirsich Melba ist ein berühmter Nachtisch, lang ein Klassiker in Europa und viel, der in vielen anderen Teilen der Welt genossen wird. Diese Mischung der Pfirsiche und der Himbeeren in einer Soße über Vanilleeiscreme wurde in den frühen 1890s von Auguste Escoffier verursacht, als er im London’s Wirsing-Hotel arbeitete. Der Name kommt von der Freifrau Nellie Melba, die zu der Zeit einer der gefeierten Operensänger war. Durch den Nachtisch suchte Escoffier eine Weise für Freifrau Melba, Eiscreme, etwas zu essen, die sie liebte, aber sich fürchtete, dass sie couldn’t isst, weil es ihre Gesangstimme schädigen würde.

Der ursprüngliche Name für Pfirsich Melba war pecheau cygne oder „Pfirsich mit einem Schwan.“ Er bezog Leistung der Freifrau Melba’s in der Wagner Oper Lohengrin, zu der Melba Escoffier eingeladen hatte. Die Oper war ein Teil des Ritters der Schwantradition und auf mittelalterlichen Geschichten gegründet, in denen ein Ritter in einem Schwanboot ankommt. Escoffier liebte das Schwanboot, das in der Oper benutzt wurde und bereitete das erste peche Au cygne mit einer Schwaneisskulptur vor.

Später als einige Konten gehen, reimagined Escoffier den Nachtisch, als er ging, im Ritz Carlton Hotel zu arbeiten, und fügte Himbeeren den Pfirsichen hinzu und benannte den Nachtisch zum Pfirsich Melba um, also würden niemand seine Inspiration vergessen. Es ist dieses Rezept, das am berühmtesten geworden ist und wurde am meisten in den neueren Kochbüchern veröffentlicht. Diese verbesserte Version, da Escoffier sie bildete, ist wirklich einfach zu bilden.

Die meisten Pfirsich Melba Rezepte fordern Sie, um die Pfirsiche zu bleichen und ihre Häute zu entfernen. Wenn die Pfirsiche sehr reif sind, kann der bleichende Schritt nicht notwendig sein und Hautabbau auf reife Pfirsiche ist einfach. Die abgezogenen und geschnittenen Pfirsiche werden mit granuliertem Zucker besprüht und lassen aufweichen und kühlen. Himbeeren im Escoffier’s Rezept wurden zerquetscht und belastet dann, aber dieser Schritt wird jetzt viel einfacher gebildet, indem man entweder einen Nahrungsmittelprozessor oder Mischmaschine verwendet, um die Himbeeren zu eine feine Soße zu machen. Die Soße ist runny wenig und sollte mit pulverisiertem Zucker verdickt werden. Escoffier empfahl sich, die zerquetschten Beeren zu belasten, um Samen zu entfernen, und Sie können die selben tun wenn Sie don’t Sorgfalt für Samen und wünschen eine glattere Soße.

Wenn die Pfirsiche und die Himbeeren gekühlt werden, wird Eiscreme in einen Teller, in eine Schüssel oder in eine Schale gelegt, und die Pfirsiche werden auf die Oberseite überlagert. Zunächst wird Himbeeresoße über die Pfirsiche und die Eiscreme gegossen, um einen wundervollen Eiscremebecher wie Konfektionsartikel zu produzieren, der mit neuem Geschmack birst. Sie don’t jedoch Notwendigkeit zu warten, bis diese Früchte reif sind, wenn Sie sie gefroren erhalten können. Sie können gefrorene Pfirsiche und gefrorene Himbeeren oder sogar Mischbeeren zweifellos benutzen, um einen passierbaren Pfirsich Melba vom Jahr jederzeit zu bilden, obwohl einige Leute behaupten, dass die besten Wiedergabe des Pfirsiches Melba immer frische Frucht benutzen.