Was ist Piccalilli?

Piccalilli ist eine in Essig eingelegte Würze, die klassisch eine Zusammenstellung des gehackten Gemüses in einer starken Senfsoße miteinschließt, die das piccalilli helle Gelb dreht. Diese Würze ist in Großbritannien besonders populär, in dem sie häufig an den Gaststätten und an den Lebensmittelhändlern leicht verfügbar ist, und sie erscheint auch in den Plätzen wie Indien, in denen es eine lange Tradition der Anglo-Indischen Küche gibt. Es ist auch möglich, piccalilli, für die zu Hause zu bilden, die Erfahrung beim dem In Essig einlegen und Einmachen haben.

Die Bestandteile, die im piccalilli benutzt werden, können, abhängig von regionalen Geschmäcken ziemlich mannigfaltig sein. Gewöhnlich mag Gemüse Gurken, Tomaten, Zwiebeln, und Blumenkohl sind allgemein, und anderes Gemüse kann außerdem addiert werden. Senf und Gelbwurz sind allgemeine Gewürze, und piccalilli kann Sachen wie Paprikas für einen würzigen Extrastoß auch einschließen. Diese Würze kann auf den Sandwichen benutzt werden, die mit anderen Würzen, um Behandlungen und Soßen zu bilden Misch sind, und benutzt werden, um eine Zusammenstellung der Nahrungsmittel zu kleiden.

Wie andere in Essig eingelegte Nahrungsmittel ist stellt piccalilli entworfen, um während eines ausgedehnten Zeitabschnitts, bei Zimmertemperatur zu halten in einem Siegelbehälter und eine Quelle des Gemüses sogar im Winter oder in den Fernregionen in denen, Gelegenheiten bewirtschaftend, sind begrenzt bereit. Sobald geöffnet, muss ein Behälter piccalilli gewöhnlich gekühlt werden, obgleich die schwer konservierten Versionen, die in der traditionellen Art gebildet werden, bei Zimmertemperatur gespeichert werden können, nachdem man sich geöffnet hat.

Diese Würze wird in einer Mischung des Essigs, des Salzes und des Zuckers in Essig eingelegt, der ihm einen salzigen Zapfen gibt. Als allgemeine Regel werden niedrige Mengen Zucker benutzt; gerade genug die Säure schneiden, ohne den piccalilli Bonbon zu bilden, obgleich es süsse Versionen dieser populären Würze gibt. Leute haben piccalilli seit mindestens dem 18. Jahrhundert gebildet, da zahlreiche Kochbücher bezeugen, und es wird geglaubt, durch indische Küche schwer beeinflußt zu werden.

Einige Köche mögen das Gemüse in ihrem piccalilli wirklich gut kochen und produzieren eine ziemlich, das breiartige Würze, während andere fein zerrissen aber klares Gemüse, um der Würze irgendein Knirschen noch zu geben bevorzugen. Das Würzen ist auch in hohem Grade Variable; kocht, wem ihre Selbst würden tun gut, um sich dass bilden das Würzen daran zu erinnern, mit Altern verstärkt.