Was ist Poule Au-Topf?

Poule Autopf ist ein traditionelles französisches Landrezept, das übersetzt buchstäblich auf englisch „zum Huhn in einem Topf.“ Es ist auf der Teller, den Frankreichs Henry IV sich bezog, als er erklärte, dass jeder Arbeitslandarbeiter sein sollte, ein Huhn jeder Sonntag unter seiner Führung zu haben. Um poule Autopf vorzubereiten, wird ein vollständiges Huhn mit einer Brotmischung angefüllt und pochiert in einem großen kochenden Topf mit reifer Suppe und in einer Zusammenstellung des Gemüses.

Der erste Schritt, wenn er dieses Rezept mit einen Töpfen vorbereitet, ist, das Brotkrumeanfüllen zu bilden. Brotkrumen werden in eine Schüssel mit Milch und geschlagenen Eiern sowie etwas Gewürze einschließlich Salz und Pfeffer gesetzt. Sobald das Anfüllen gut gemischt wird, hat es in den Raum eines gewaschenen und getrockneten vollständigen rohen Huhns angefüllt. Ein Stück Schnur wird benutzt, um die Beine auf dem Huhn zusammen zu binden, damit das Anfüllen für den poule Autopf nicht heraus während des Kochens fällt. An diesem Punkt kann das Huhn in den Kühlraum einige Stunden lang gesetzt werden, bevor man kocht.

Zu kochender Zeit wird das angefüllte Huhn einem großen Topf zusammen mit der Suppe und sortiertem Frischgemüse hinzugefügt, die in Klumpen geschnitten werden. Während verschiedene Kombinationen des Gemüses verwendet werden können, um diesen poschierten Huhnteller zu bilden, sind Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kartoffeln und Kohl allgemein. Traditionsgemäß war das benutzte Gemüse diese Arten von robustem, dennoch ziemlich billig, sollte Vielzahl als der Teller erschwinglich sein genug, damit Landarbeiter sich vorbereiten und essen.

Ein Blumenstrauß garni, das ein Bündel verschiedene Kräuter wie Petersilie, Lorbeerblatt und Thymian ist, die zusammen mit Schnur gebunden werden, wird dem Topf des Huhns und der Suppe hinzugefügt. Diese Mischung sollte zu einem leichten Blutgeschwür geholt werden und auf dem Ofen mindestens eine Stunde lang gesiedet werden, bevor man das Gemüse addiert. Der poule Autopf, der mit sortiertem Gemüse komplett ist, schnitt, oder Schnitt in Klumpen, sollte gesiedet werden, bis jede Art Gemüse zart ist.

Um die heiße, satisfying Familienmahlzeit zu dienen, wird das Huhn zuerst vom kochenden Topf entfernt. Es wird normalerweise in die Mitte einer großen Servierplatte gesetzt. Das gekochte Gemüse kann vom Topf using einen gekerbten Löffel dann geschaufelt werden. Das Gemüse sollte das Huhn einkreisen. Körniger Senf und kleine Essiggurken können auf das Huhn gesetzt werden, um die letzten Schliffe auf dem poule Autopf abzuschließen.

es sicherstellen möchten, sollten bitten, das Ursprungsland Aufkleber vor Kauf zu sehen.