Was ist Powidl?

Powidl, auch geschrieben als powidel, wird als „PO-viddle“ ausgesprochen und bekannt als povidla auf Tschechen. Es ist eine Pflaumebutter oder ein Pflaumeeintopfgericht, das als Verbreitung gegessen wird oder als Füllung benutzt, um andere Teller zu bilden. Es ist in Österreich, in Ungarn, in der Tschechischen Republik und in anderen Teilen von Osteuropa sehr populär. Der Prozess der Herstellung von powidl ist ziemlich langatmig, obgleich nicht besonders erschwert.

Dieses ist ein traditioneller Teller, der, an den früheren Tagen, hauptsächlich in den Winter vorbereitet wurde. Winter war der einzige Zeitraum, als die meisten Leute die Zeit, für das lange Kochen und den konstanten Stirring zu ersparen benötigt, um diese Pflaumebutter zu bilden hatten. Häufig würden Frauen zusammen zusammentreten, um das Kochen zu tun und sie würden Umdrehungen nehmen, um das siedende Pflaumeeintopfgericht zu rühren und während weg die Zeit, die Geschichten sich erklärt. Das tschechische Wort für Story-telling ist povidat, und der Name für diese Nahrung ist von ihm entstanden.

Die Hauptbestandteile, die benutzt werden, um diese Pflaumebutter zu bilden, sind spät-geerntete Pflaumen, Zimt und Nelken. Die Pflaumen werden oben geschnitten, hinzugefügt Zimt, Nelken und Wasser, und die Mischung wird zuerst zum kochen geholt und gekocht dann auf einem Simmer viele Stunden lang. Es ist notwendig, die Mischung in regelmäßigen Abständen zu rühren, da sie kocht, um zu verhindern, dass die Pflaumen an der Unterseite des Topfes festhalten. Das powidl gilt als erfolgt, wenn das Wasser zu einem guten Grad verdunstet hat und die Mischung eine starke Übereinstimmung erzielt hat. Die Mischung wird dann durch ein Sieb, um die Häute und die Gewürze zu entfernen, belastet und eine glatte Pflaumebutter zu erhalten.

In den meisten Staus werden Zucker und Zitronensaft im Allgemeinen dem Stau als Konservierungsmittel hinzugefügt. Zucker wird im Allgemeinen nicht addiert, wenn man powidl bildet, aber ein kleiner Zitronensaft kann der Mischung hinzugefügt werden, während er kocht. Die Mischung wird dann in Gläser gefüllt und gehalten in einem Kühlraum für ein paar Wochen. Ohne dieses ist die Pflaumebutter nicht zu letztem lang wahrscheinlich, nachdem ein Glas geöffnet worden ist. Viele Chefs ziehen derzeit es vor, powidl in den kleinen Mengen vorzubereiten, wie gebraucht, so es keine Frage des Pflaumeeintopfgerichtverderbens gibt.

Diese Pflaumebutter kann in den Verbreitungen für Sandwiche oder Kuchen oder als Füllung im Gebäck, in den Kuchen und in den Mehlklößen benutzt werden. Ein populärer österreichischer Teller, der Pflaumeeintopfgerichtfüllung gebraucht, ist ein Mehlkloß, der als Germknödel bekannt ist. Powidl wird auch verwendet, um ein spezielles powidl ein böhmisches Gebäck zusammenbacken und bilden zu lassen, das Buchteln genannt wird.