Was ist Pumpernickel-Brot?

Pumpernickelbrot ist eine Form des deutschen Brotes, bezogene mindestens so weite Rückseite wie das 1450s. Es wird durch seine dunkle Farbe, praktisch keine Kruste und seinen Roggengeschmack gekennzeichnet. Die traditionelle Methode für das Produzieren des Pumpernickelbrotes ist, Kurs und feines Roggenmehl mit einem Sauerteigstarter und manchmal -hefe zu kombinieren. Das Brot macht dann einen langsam kochenden Prozess durch, der bis 24 Stunden dauern kann. Kochtemperatur ist normalerweise unter 300 Graden Fahrenheit (149 C) und Resultaten in einem dunklen Braun oder fast Schwarzes färbten Brot.

In Deutschland wird Pumpernickelbrot normalerweise im kleinen, bedeckten Laibzinn gebacken, aber in Amerika, ist Pumpernickelbrot häufig die geformte Hand und macht nicht das umfangreiche Backverfahren durch. Um die dunkle Farbe des amerikanischen Pumpernickelbrotes zu erzielen, können Bäcker Schokolade, Kaffee oder Melasse addieren, und sie addieren häufig Kümmel. Amerikanisches Pumpernickelbrot normalerweise ist eine Mischung des Weizens und der Roggenmehle, benutzt nicht einen Sauerteigstarter und hat einen Geschmack, der zu deutschen Pumpernickelbrotarten erheblich unterschiedlich ist.

Während es ziemlich einfach ist, amerikanisches Art Pumpernickelbrot in den US zu finden, die traditionelle deutsche Art kann zu finden ziemlich schwierig sein. Es gibt einige Bäcker, die die Art erarbeiten und ihr Pumpernickelbrot an ihren Bäckereien oder an den Spezialgebiets-Lebensmittelgeschäften verkaufen. Sie können in der Lage sein, das zutreffende deutsche Pumpernickelbrot auf dem Internet zu bestellen.

Wenn Sie das zutreffende Pumpernickelbrot finden können, verkauften it’s häufig in vor-geschnittenen Paketen. Es kann als Teil der hors d’oeuvres groß sein und mit Fischprodukten wie Lachse und Kaviar besonders gut zusammenpassen. Pumpernickelbrot funktioniert gut mit geräuchertem Fleisch, wie geräuchertem Schinken oder Truthahn. Sie können Ihr, eigenes Pumpernickelbrot für Ihre selbst gemachten Aperitifs zu bilden versuchen, aber die kochende Zeit kann eine Herausforderung für viele sein.

Der Namenspumpernickel hat eine ziemlich unappetitliche Etymologie. Pumpen ist das Anglo sächsische Wort für Blähung, und Nickel bezieht sich auf Satan. Folglich kann Pumpernickel als Satan’s Gas übersetzt werden. Diese Einzelheiterklärung konzentriert sich auf die Tatsache, dass viele Leute Mühe haben, zutreffendes deutsches Pumpernickelbrot zu verdauen, mit dem Ergebnis etwas Blähung.

Die amerikanische Form des Pumpernickelbrotes, auch einfach genannt dunklen Roggen, ist normalerweise, das meiste Ähneln eines amerikanischen Roggenstandardbrotes ziemlich verdaulich. It’s auch eine populäre Wahl in den jüdischen Delikatessen.