Was ist Quadrillage?

In den kulinarischen Anwendungen bezieht sich quadrillage auf die Kreation eines Rasterfeldentwurfs auf der Oberfläche einer zugebereiteten Nahrung oder des Tellers. Häufig, bezieht sich quadrillage das Quadrat oder auf die rechteckigen Markierungen, die auf der Oberfläche des Fleisches gelassen werden, wenn sie auf einen Grill vorbereitet wird. Der Ausdruck basiert auf Quadrille, ein französisches Wort, das übersetzt wird, wie markierend mit Quadraten oder Vierecken.

Beim Kochen auf einem geöffneten Grill, werden Brandmarkierungen auf der Oberfläche der Nahrung gelassen, in der der Draht, der Oberfläche kocht, die Nahrung berührt. Anders als die Zubereitung der Nahrung in einer Wanne, ist die kochende Oberfläche auf einem Grill normalerweise ein perforierter Entwurf, der der Hitze zum Umschlag das Fleisch während des kochenden Prozesses erlaubt. Die etwas höhere Temperatur, die durch die kochende Oberfläche gefangen genommen wird, verursacht die Kreation der Brand- oder Putzfraumarkierungen auf dem Fleisch. Weit von als uninteressant gelten, gelten diese verkohlten Markierungen häufig als sehr wünschenswert für gegrillte Nahrung.

Abhängig von der Anordnung für die Perforierungen in den grill’s, die Oberfläche kochen, kann die Kreation von quadrillage eine einfache oder komplizierte Aufgabe sein. Wenn die Perforierungen in einem Gitterfeld geordnet werden, das mehr oder weniger eine Reihe Quadrate oder Vierecke ist, alle, die erfolgt werden müssen, ist, das Fleisch auf der Oberfläche stillzustehen und einmal sich zu drehen, um ein konstantes Aussehen von quadrillage auf jeder Seite zu erzielen.

Jedoch wenn die kochende Oberfläche eine Reihe gerade Geraden mit Perforierungen zwischen den Linien ist, ist der Prozess der Schaffung von quadrillage etwas schwieriger. In diesem Fall muss der Koch mach's gut, um das Fleisch in neunzig Gradwinkeln zu drehen. Diese Tätigkeit muss für die Unterseite und die Oberseite des Fleisches mindestens zweimal stattfinden, zwecks das gewünschte Muster von Vierecken oder von Quadraten zu verursachen.

Während das Aussehen von quadrillage auf gegrilltem Fleisch als wünschenswert gilt, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass ein tieferer Brand nicht die beste Weise ist, den Effekt zu erzielen. Das Fleisch auf dem Grill bleiben lassend zu lang aus, trocknet einfach die Säfte innerhalb des Fleisches, und lässt die Nahrung stark und weniger geschmackvoll. Ideal ist das Aussehen des quadrillage eine braune Farbe, die nur leicht dunkler ist, als der Rest der Oberfläche des Fleisches. Wenn das Fleisch auf dem Grill wird bleiben lassen, bis das quadrillage fast schwarz ist, gibt es eine gute Wahrscheinlichkeit, die das Fleisch übergekocht wird.

grobe Sackzeug halb-positiv ist, kann eine durchführbare Lösung möglicherweise nicht einzigartig sein. Nichtkonvexe quadratische Funktionen können lokales oder globales Minimum haben, aber sie sind schwieriger festzustellen.

Es gibt viele Ansätze zum Lösen einer konvexen quadratischen Funktion using die Programmierung mit quadratischen Funktionen. Die allgemeinste Annäherung ist eine Expansion des Simplexalgorithmus. Einige andere Methoden umfassen die Innenpunkt- oder Sperrenmethode, gesetzte Methode des Active und die Methode der verbundenen Steigung. Diese Methoden sind in bestimmte Programme wie Mathematica® integriert und Matlab® und sie sind in den Bibliotheken für viele Programmiersprachen vorhanden.