Was ist Queso Fresko?

Queso Fresko ist ein traditioneller mexikanischer Käse, der ein allgemeiner Bestandteil in einer großen Auswahl der Teller ist. Der Käse ist ein fundamentales Teil mexikanische Küche, und ist häufig in den mexikanischen Märkten und in den Gemischtwarenladen vorhanden. In Mexiko ist queso Fresko häufig ein Käse der ungekochten Milch, aber in den Vereinigten Staaten wird der Käse von der pasteurisierten Milch hergestellt, wegen der Interessen über Bakterium in der ungekochten Milch. Beide Käse benehmen sich etwas anders als, wenn der amerikanische Käse ist anfälliger für das Schmelzen.

Auf spanisch ist der Name des Käsemittel “fresh cheese.† klassischen queso Freskos der Schnee, der weiß ist, sehr weich, feucht, und mild im Aroma. Der Käse ist auch ziemlich bröckelig und bildet es Ideal für das Zerbröckeln über Tellern wie Salaten und Enchiladas. Der sahnige Käse wird auch als Füllung in vielen mexikanischen Tellern benutzt. Zutreffendes queso Fresko erweicht und wird sahnig, wenn es erhitzt wird, aber es schmilzt nicht. Dieses einzigartige Eigentum unterscheidet queso Fresko von den ähnlichen Käsen.

Der Käse wird immer von der Kuhmilch gebildet und könnte zum Landwirtkäse oder zum Topfkäse verglichen werden. Um queso Fresko zu bilden, wird Milch leicht geronnen, gesalzt und betätigt. Der Alternprozeß für den Käse ist, normalerweise no more als einige Tage sehr kurz, und dann wird der Käse zum Markt geschickt. Traditionelles queso freso ist für herum fünf Tage gut, obgleich viele Molkereien Ausgleicher addieren und den Käse etwas anders als behandeln, um die Lagerbeständigkeit zu verlängern.

Da queso Fresko am besten ist, wenn es so frisch ist, wie möglich, sollte der Käse am Tag gekauft werden, den er verwendet werden soll, ideal. Ihm kann eingewickelt worden im Kühlraum für einige Tage gehalten werden, aber er beginnt, Beschaffenheit und Aroma zu verlieren. Zusätzlich zu in den mexikanischen Tellern verwendet werden, die queso Fresko fordern, kann der Käse wie andere milde bröckelige Käse in den Tellern von anderen Nationen auch benutzt werden.

Es hat dokumentierte Fälle von der Krankheit in den Vereinigten Staaten in Bezug auf pasteurisiertes queso Fresko gegeben, das unsachgemäß am Hersteller behandelt wurde. Dieses veranschaulicht die mögliche Gefahr, die in jeder möglicher Nahrung lauern kann, die nicht für mit Respekt interessiert wird. Versuchen, queso Fresko und andere Käse von den hochwertigen Molkereien zu kaufen, die durch das Staat-Landwirtschaftsministerium oder ähnliche internationale Aufsichtsbehörden kontrolliert werden. In den meisten Ländern muss ein Käse mit einer Betriebszahl beschriftet werden, in der er produziert wurde und Verbrauchern erlauben, Sicherheitskontrollendaten bezüglich dieser Anlage oben zu schauen.