Was ist Quiche?

Eine Quiche ist Eivanillepudding mit wohlschmeckenden Zusätzen wie dem Speck oder Käse, gebacken in einem geöffneten Gebäckoberteil. Die Quiche ist ein Liebling und traditioneller ein Brunchteller, da sie normalerweise bei Zimmertemperatur gedient wird oder kühlte, also der Vanillepudding Zeit hat zu gründen. Es ist auch ziemlich einfach zu bilden, und Zusätze der wohlschmeckenden Bestandteile können vom erkennbarsten, Schweizer oder Gruyere und Speck, zu vielen neueren Rezepten mit moderneren Zusätzen schwanken.

Die meisten Leute glauben, dass die Quiche von Frankreich entsteht, und sie ist angemessen, zu sagen, dass in seiner traditionellen Form, Ursprung zu den Franzosen zuzuschreiben ziemlich korrekt ist. Jedoch vor den französischen Chefs, die Quiche zusammenbrauen, bildeten deutsche Chefs eine Eivanillepuddingtorte, die benannt wurde kuchen und bedeuteten Kuchen. Der deutsche Teller wurde im Briocheteig, anstelle von der typischeren Tortekruste gebacken. Eier und Creme wurden Speck hinzugefügt und gebacken im Briocheoberteil.

Nahrungsmittelhistoriker sind- unsicher, ob das deutsche oder die Franzosen anfingen, ein Gebäckoberteil zu benutzen, das eine Kombination des Mehls ist und verkürzen wie Schweinefett oder Butter und eine Spitze des kalten Wassers. Die Franzosen werden den der populärsten Formen der Quiche, Quiche Lothringen gutgeschrieben, die zuerst nur hinzugefügt dem Speck. Der Zusatz des Käses zu den Quichen fing viel später an.

Heute ist die Quiche Lothringen der Eivanillepudding fast, der immer mit Gruyere, Speck und einer Note von Muskatnuts kombiniert wird. Varianten wie die Quiche Alsacienne umfassen Zwiebeln. Viele sind auch in Brokkoli- und Cheddarkäsequichen vernarrt. Schinken, Käse und Pilze konnten außerdem addiert werden. Neuere Bestandteile schließen grüne Zwiebeln, heiße oder süsse Pfeffer, Ziegekäse oder Lachse mit ein.

Quiche gewonnene Popularität in England in den fünfziger Jahren, als Englisch bildeten bereits eine verschiedene benannte Schinken- und Eitorte, die häufig eine Spitzenkruste miteinschloß. Männer vermieden häufig die Quiche als unmanly Teller, weil er Gemüse als Primärbestandteile hatte und verursachten das Konzept, dass Quiche nicht für “real men.† war

In den US wird Julia Childs die Einführung der Quiche zu den Köchen gutgeschrieben. Sie Bücher auf dem französischen Kochen galt als Heftklammern in vielen Häusern. Ihr Rezept für Quiche Lothringen verzichtet den Speck und umfaßt nur den Käse. Bis zum den siebziger Jahren in den US, war es typisch, damit Quiche als Abendessenteller oder an den Brunchs gedient werden kann.

Die meisten Köche finden, dass der schwierigste Aspekt des Kochens der Quiche sich vergewissert, dass die sehr nasse Füllung nicht durch die Tortekruste leckt. Die Kruste wird normalerweise teilweise gebacken, aber, zwecks sie vom Steigen zu halten, muss man es mit einer Gabel markieren. Diese Markierungen neigen, der Quiche zu versichern lecken und ruinieren, was anders ein herrlicher Teller ist.

Neuere Chefs entwickelten die Idee des Backens des Torteoberteils mit einem zusätzlichen Aluminiumtorteteller auf die Oberseite, belastet mit trockenen Bohnen. Tatsächlich ist praktisch alles, das Gewicht liefert, annehmbar. Bohnen sind billig, also treffen sie eine gute Wahl, aber man könnte Reis oder getrocknete Erbsen auch außerdem benutzen. Diese Methode verhindert, dass die Kruste steigt und versichert normalerweise one’s, die Quiche nicht unter der Kruste leckt. Bürstende Eiweiße auf dem teilweise gebackenen Oberteil können Durchsickern auch verringern.

Quicherezepte sind zweifellos nicht leicht fetthaltig, da die meisten Gebäckkrusten ein hohes Maß gesättigte Fette enthalten. Zusätze zur Quiche können Kaloriengehalt etwas verringern. Anstelle von der Creme it’s tadellos annehmbar, Milch zu benutzen. Verringerter fetter Käse kann höhere fette Käse auch ersetzen. Dieses senkt das globale Fettgehalt der Quiche, aber der Teller jedoch ist nicht “heart healthy.† der Geschmack, jedoch ist häufig einige Extrakalorien, wie dieser köstlich reiche Teller den Gaumen vergütet, in irgendwelchen seiner Inkarnationen wert.