Was ist Rum-Auszug?

Rumauszug ist ein kochender Bestandteil, der vom Rum gebildet wird. Er hat ein starkes Rumaroma, ohne den hohen Alkoholgehalt, der mit realem Rum verbunden ist. Abhängig von der Firma, die ihn bildet, enthält Rumauszug normalerweise eine kleine Menge Spiritus, obgleich alkoholfreie Versionen auch vorhanden sind. Die meisten Märkte tragen Rumauszug, im gleichen Abschnitt mit anderen Auszügen und Würzen. Wie andere Auszüge Rumauszugunterhälte im Wesentlichen unbestimmt, solange er in einem kühlen, trockenen Platz aus dem Licht heraus gespeichert wird.

Es gibt zwei grundlegende Arten Rumauszug: natürlich und Nachahmung. Natürlicher Rumauszug wird mit realem Rum gebildet, und er hat ein volles, reiches, kompliziertes Aroma ganz wie das des tatsächlichen Rums. Nachgemachter Rumauszug wird mit künstlichen Bestandteilen gebildet, und er neigt, ein viel einfacheres, weniger interessantes Aroma zu haben. Als allgemeine Regel ist nachgemachter Rumauszug erheblich preiswerter als realer Rumauszug.

Leutegebrauch-Rumauszug beim Kochen für eine Vielzahl von Gründen. Für eine Sache wird das Aroma konzentriert, also, wenn ein Koch ein Rumaroma wünscht, ohne die flüssige Balance einer Nahrung zu stören, kann Rumauszug benutzt werden. Rumauszug neigt auch, als tatsächlicher Rum weniger teuer zu sein, und für Leute, die nicht trinken, kann es vorzuziehend sein, eine kleine Flasche des Auszuges für ein Rezept eher als eine Flasche Rum zu kaufen, die nie benutzt wird. Es hält auch für die ausgedehnten Zeitabschnitte und bildet es einen gestellbeständigen Zusatz zur Bestandteilbibliothek.

Wenn Sie ein Rezept haben, das Anrufe für wirklichen Rum und Sie Rumauszug anstatt benutzen wünschen, können Sie das Rezept umwandeln. Als allgemeine Regel für alle zwei Esslöffel des dunklen Rums in einem Rezept, kann ein Esslöffel des Auszuges verwendet werden. Für alle fünf Esslöffel des hellen Rums gefordert worden, ist ein Esslöffel des Auszuges normalerweise genügend. Weil bedeutende Unterschiede bezüglich der flüssigen Niveaus beim Handeln auftauchen können, mögen diese Umwandlungen, einige Köche Wasser addieren, um die fehlende Flüssigkeit auszugleichen.

Köche können die andere Weise, using realen Rum anstelle vom Rumauszug auch umwandeln. Jedoch kann dieses, besonders in den Kuchen schwierig erhalten, in denen die Menge der Flüssigkeit eine kritische Rolle spielt in, wie der Kuchen backt. Zu viel Flüssigkeit kann die fertige Beschaffenheit des Kuchens behindern und eine unangenehme Verwirrung eher als das gewünschte Produkt verursachen. Der höhere Alkoholgehalt des zutreffenden Rums kann den kochenden Prozess auch behindern.