Was ist Rye?

Rye ist ein robustes Korngetreide, das unter Bearbeitung durch Menschen für über 4.000 Jahre gewesen ist. Wenn nicht so populär wie Weizen, Roggen weit weltweit gewachsen wird, besonders in den Bereichen, in denen Weizen das Schwierigkeitswachsen hat. Das unterscheidende Aroma des Roggens bildet es einen häufigen Zusatz zu den Broten, obgleich reines Roggenbrot selten in der modernen Ära gebildet wird. Vom Roggen, der um die Welt angebaut wird, ungefähr wird Drittel für menschlichen Verbrauch verwendet.

Rye ist zu den armen Wachstumsbedingungen als Weizen weit toleranter, und es wächst im Boden der niedrigen Qualität, in der andere Körner nicht werden. Zusätzlich ist Roggen in der Lage, verlängerter Untertauchung im Wasser sowie Dürre zu widerstehen. Aus diesen Gründen wird Roggen häufig in den Bereichen gepflanzt, in denen Abnutzungsteuerung oder auf den Gebieten lebenswichtig ist, Futternahrung zum Viehbestand und zu anderen Tieren zur Verfügung zu stellen. Rye ist gegen Krankheiten als Weizen und andere Körner weit weniger empfindlilch, obgleich es abhängig von Plage mit dem Mutterkornpilz ist, der es unbrauchbar zu zu den gleichmenschen und Tieren macht.

Rye ähnelt dem Weizen und vielen anderen Körnern, wächst als Grasgetreide und produziert Kerne. Diese Kerne sind jedoch kleiner und viel dunkler als Weizenkerne, und der Ertrag des Mehls pro Morgen Roggen ist viel niedriger als der des Weizens. Die Kerne werden und können in Mehl gerieben werden geerntet und gedroschen. Rye ist am Rand schwieriger als etwas andere Körner zu ernten und zu dreschen, obgleich herkömmliche Mähdrescherernteausrüstung mit ihr benutzt werden kann.

Roggenmehl wird häufig benutzt, um traditionelle Brote, besonders die von Osteuropa und Russland zu würzen. Obgleich ursprünglich, diese Brote wahrscheinlich Roggen 100% gewesen sein würden, werden sie jetzt mit Weizenmehl gemischt. Rye hat ein sehr starkes Aroma, dem einige Leute Offensive zum Geschmack finden. Pumpernickel und andere dunkle Brote integrieren allgemein Roggenmehl.

Mutterkorn, der Pilz, der Roggen plagt, ist herum gewesen, solange Roggen unter Bearbeitung gewesen ist. Besonders in den Bereichen mit verarmtem Boden, Mutterkornplage kann verheerend sein, weil sie das gesamte Korngetreide unbrauchbar machen konnte und eine strenge Ernährungsdrohung aufwerfen. Mutterkorn ist so allgemein, dass viele dachten, dass es ein Teil der Roggenanlage bis das 19. Jahrhundert war, als der Pilz einzigartig gekennzeichnet wurde und anfingen, vollständig verstanden zu werden. In einer milden Form kann Mutterkornvergiftung ein halluzinogenisches Erfahrung-in einer strengen Form ergeben, kann sie Tod und dauerhafte Unfähigkeit verursachen.

Rye wird in einem Zeitplan gewachsen und geerntet, der dem des Weizens ähnlich ist, wenn der meiste Roggen säend Ende des Falles und am Sommer geerntet ist. Das Getreide muss geerntet werden, sobald es ist reif, weil anders zerbrechen auftritt und die wertvollen Kerne aus den Grund verbreitet. Die Anlage wird in einer Vielzahl von Anwendungen außer Backen, einschließlich die Produktion von Spiritus benutzt, obgleich sie hauptsächlich während ein Abdeckungsgetreide scheint, Bodenbelichtung und folgende Abnutzung zu verhindern.