Was ist Saag Paneer?

Saag paneer ist ein indischer Teller, der mit Spinat und Käse gebildet wird. Es wird traditionsgemäß mit indischen Flatbreads wie naan und roti gegessen, und es ist ein sehr allgemeines Angebot auf den Menüs der indischen Gaststätten und in den indischen Häusern. Saag paneer ist auch sehr einfach, zu Hause zu bilden, egal wo man ist, und es kann in eine Vielzahl von Weisen vorbereitet werden und von einer sehr einfachen Version bis zu einem komplizierten saag paneer mit einer Strecke der Gewürze reichen.

Traditionsgemäß wird dieser Teller mit einer spezifischen Art Käse bekannt als paneer gebildet. Paneer ist ein Weichkäse, der mit Zitronensaft geronnen wird, eher als die Renette und bildet es einen vegetarischen Teller. Für saag paneer wird der Käse in Würfel geschnitten und gebraten, damit er ein knusperiges Außen- und ein Weiche hat, etwas nach innen geschmolzen. Das paneer kann in den Teller auch gemischt werden, um eine sahnigere Version, abhängig von dem Geschmack des Kochs zu verursachen.

Zusätzlich zum Spinat und zum Käse umfaßt saag paneer auch allgemein Zwiebeln und Salz. Andere Gewürze mögen Bockshornklee, Cayennepfeffer, Ingwer, Knoblauch, und Paprikas können dem Teller hinzugefügt werden, und er wird gewöhnlich Zitronensaft beendet, um ein scharfes Aroma zu addieren. Einiges kocht auch wie, um zu nieseln Joghurt auf den Teller, bevor es dient, die sahnige Beschaffenheit zu erhöhen.

Einige Köche mögen Mischgrüns, anstelle vom gerade Spinat verwenden. Senfgrüns sind allgemein verwendet, Teil des Spinats zu ersetzen, und andere belaubte Grüns wie Kohl, Mangoldgemüse oder Kohle können außerdem verwendet werden. Abhängig von dem Geschmack des Kochs, können die Grüns in ihrer fein gehackten Form gelassen werden, wenn der Teller gedient wird, oder die Grüns können in eine starke Creme püreesiert werden. Sahniges saag paneer ist normalerweise einfacher zu essen und zu behandeln.

Um saag paneer zu bilden, beginnen Köche indem sie den Käse braten und es drehen um zu garantieren dass es auf allen Seiten gebraten wird. Dann wird der Käse beiseite gesetzt, um auszulaufen, während Zwiebeln in der Wanne, zusammen mit Knoblauch und Ingwer werden brünieren lassen, wenn Sie gewünscht werden. Sobald die Zwiebeln begonnen haben zu erweichen, können alle mögliche gewünschten Gewürze addiert werden und geworfen werden, bevor gehackter frischer oder gefrorener Spinat addiert wird. Die Mischung wird gekocht, bis der Spinat erweicht, und schmeckte dann. Wenn der Teller recht schmeckt, kann der Käse zurück innen addiert werden, damit das saag paneer gedient werden kann, oder das Gewürz kann im Falle eines saag paneer justiert werden, das nicht Geschmackanforderungen genügt. Im Falle einer püreesierten Version kann der Käse, vor oder nach das Püreesieren stattfindet, abhängig von persönlichem Geschmack hinzugefügt werden.