Was ist Saba?

Saba ist ein Sirup, der von frisch zusammengedrücktem Traubensaft gebildet wird, muss alias. Traubenmost enthält viele des Zuckers, der in der Traube natürlich vorhanden ist, und wenn es langsam in einen Sirup gekocht wird, entwickelt sich er zu einem sehr reichen, starken Nahrungsmittel, das in einer breiten Zusammenstellung von Weisen benutzt werden kann. Saba ist am nähsten mit Abruzzese Küche in Italien, obgleich es in anderen Regionen von Italien außerdem verwendet wird, und es ist populäres übersee anbieten an Mittelmeer-angespornten Gaststätten.

Diese Nahrung ist seit römischen Zeiten gebildet worden, als es als defrutum oder sapa bekannt. Die Köche, die sapa gebildet werden, indem sie sehr große Reihen von muss in einem ausgedehnten Zeitabschnitt in den großen großen Kesseln kochen, die Mischung zu einem Sirup langsam sich entwickeln lassen und den kochenden Prozess steuern, damit der Zucker nicht brannte. Die grundlegende Tradition ist die selbe für Tausenden Jahre, obgleich die kochenden Töpfe nicht mehr Blei enthalten, ein allgemeiner Bestandteil der kochenden Geräte in den römischen Zeiten geblieben.

Saba, alias mosto cotto, hat eine große Auswahl des Gebrauches. Ein populärer Gebrauch für saba ist als Behandlung für Nachtische und reicht von Feigen zu Käse bis zu frischer Eiscreme. Saba behält ein etwas säurehaltiges Aroma von den Trauben, das sehr sich freundlich entwickelt, wenn es mit süssen Nahrungsmitteln zusammengepaßt wird. Saba kann in Nachtische auch gebacken werden und als Bestandteil in den Soßen und in den Behandlungen für wohlschmeckende Nahrungsmittel verwendet werden. In einigen Regionen von Italien, wird saba gemischt worden mit Sodawasser wie ein erneuerngetränk bei heißem Wetter verwendet. Mosto cotto wird auch in der Produktion des balsamischen Essigs verwendet, in dem es wird gären lassen.

Einige große Märkte tragen saba, besonders wenn sie einen Abschnitt haben, der Spezialgebiet Italienerbestandteilen eingeweiht wird. Italienische Importgesellschaften tragen auch mosto cotto, und es kann durch Weinkellereien, die Italienisch-Art Weine bilden, als einige solche Weinkellereien manchmal gekauft werden mag auch traditionelle italienische Zartheit produzieren. Unternehmungslustige Köche können saba, zu Hause zu bilden versuchen, wenn sie einen großen kochenden Topf, Zugang zum frischen nicht pasteurisierten Saft und viel Geduld, zum des Safts unten in den gewünschten Sirup zu kochen haben.

Der natürliche Zucker im saba tritt als ein Konservierungsmittel auf, um es an gehendem Schlechtem zu verhindern. Als allgemeine Regel können ungeöffnete Flaschen in einem kühlen trockenen Platz für einige Jahre gespeichert werden, und sobald eine Flasche geöffnet worden ist, sollte sie so gekühlt werden und innerhalb eines Jahres benutzt werden oder.

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