Was ist Sauternee?

Sauternee ist ein süsser Wein, der mit besonders zugebereiteten Trauben von der Region von Sauternais gebildet wird, das im Grababschnitt von Bordeaux Frankreich ist. Was bildet, ist diese Art des Weins einzigartig der Gebrauch der Trauben, die einem Pilz ausgesetzt worden sind, der edle Fäule genannt wird. Die pilzartige Verrottung verursacht eine erhöhte Süsse, die Sauternee einen populären französischen Dessertwein bildet. Arten der edel-verrotteten Trauben, die in den Sauterneen benutzt werden, umfassen Trauben Sauvignon-Blanc, Semillon und Muscadelle.

Die ausgeglichene Süsse und die Säure dieses Dessertweins nzt das starke Aroma der gealterten Käse wie Roquefort und Muenster ergä. Edlen Fäuleweinen werden allgemein gekühlt zu herum 53 Graden Fahrenheit (11 Grad Celsius-) mit den gut-gealterten Weinlesen gedient, die bei einer etwas wärmeren Temperatur gegossen werden. Wie die meisten französischen Dessertweine wird Sauternee häufig in den 375-Milliliter-Flaschen verkauft, die Hälfte Größe einer traditionellen 750-Milliliter-Weinflasche sind. Persönliche Umhüllunggrößen sind auch kleiner als viele Weine um ungefähr 2 bis 3 flüssige Unzen (59 bis 88 Milliliter) pro Weinglas.

Wetterbedingungen von jährlichem bewirken groß den Buchstaben jeder Weinlese. Die Prozentsätze Trauben der Sauvignon-Blanc, Semillon und Muscadelle werden auf jede Produktion eingestellt, um optimale Balance und reiches Aroma zur Verfügung zu stellen. Etwas hochwertige Sauternee werden für solange 100 Jahre gealtert, um ihre Aromaverschiedenartigkeit zu verstärken und Viskosität zu erhöhen.

Das warme und feuchte Klima von Sauternais bildet die Traubenreben besonders empfindlilch gegen eine pilzartige Infektion, die den cinerea Traubenschimmel genannt wird. Viele der Weinberge in der Region sind in einem Bereich zwischen zwei Flüssen, wohin Luftmassen der kontrastierenden Temperaturen zusammenstoßen. Während der warmen Sommermonate haben diese Wetterbedingungen eine Tendenz, eine Schicht Feuchtigkeit herzustellen, die auf die Reben fällt, wenn die Sonne untergeht. Diese Schicht des Nebels stellt reichliche Feuchtigkeit für das pilzartige Wachstum zur Verfügung, bis das Wasser in der Nachmittagshitze verdunstet ist. Sauterneproduzenten ahmen häufig diese Bedingungen nach, wenn sie nicht natürlich durch leicht Misting ihre Reben im kühlen des Abends auftreten.

Sauterne-Wein ist unterschiedlich als zutreffende Sauternee. Der Ausdruck Sauterne-Wein bezieht sich eine auf große Vielzahl der weißen Weine, die in Kalifornien produziert werden. Kalifornien produzierte Sauterne-Weine sind häufig die süssen Dessertweine, die von den weißen Weintrauben gebildet wurden, die nie edlem Fäulepilz ausgesetzt worden sind. Sauterne-Wein ist häufig viel weniger teuer als reale französische Sauternee, aber hat normalerweise einen verringerten sauren Bestandteil und kleiner eines ausgeglichenen Aromas.