Was ist Schweinefett?

Schweinefett ist das übertragene Fett eines Schweins, und es kann beim dem Kochen und Backen benutzt werden. Historisch gewesen Schweinefett ein populärer kochender Bestandteil, obgleich es eine Schande in den Teilen des Westens im 20. Jahrhundert erwarb. In einigen Ländern kann Schweinefett schwierig sein zu erreichen, weil Verbraucher es als seiend ungesunder als Butter oder Pflanzenmargarine empfinden.

In den Speichern kann es im hispanischen Bestandteilabschnitt, beschriftet Manteca, im spanischen Wort für Schweinefett manchmal gefunden werden. Achtgeben jedoch da einige lateinamerikanische spanische Lautsprecher manteca verwenden, um auf Butter zu beziehen, oder eine Butter- und fettemischung. Schweinefett kann auch zu Hause gebildet werden, eine in zunehmendem Maße populäre Wahl für Verbraucher, die frisches Schweinefett wünschen.

Es gibt einige Grade des Schweinefetts. Das feinste ist Blattschweinefett, das vom Bereich um die Nieren des Schweins kommt. Rückseitiges Schweinefett ist ein anderer hoher Grad, während übertragenes Fett von anderen Teilen des Schweins weniger wünschenswert ist. Um Schweinefett zu bilden, entweder ein nasser oder trockener Wiedergabeprozeß verwendet. Nasses Schweinefett gebildet, indem man Fett dämpft oder kocht. Da das Fett nicht wasserlöslich ist, schwimmt es zur Oberseite, und der Koch kann sie einfach abschöpfen. Trockene Wiedergabe benutzt eine große Wanne und kein Wasser, um das fette zu erhitzen und erlaubt dem Koch, Verunreinigungen weg zu gleiten.

Frisches Schweinefett ist nicht gestellbeständig, und es muss unter Abkühlung gespeichert werden. Das meiste Handelsschweinefett stabilisiert, häufig durch Hydrierung, also bedeutet es, dass es schädliche Transport-Fette enthalten kann. Normales frisches Schweinefett ist wirklich nicht schädlicher als Fette wie Butter, obgleich schwer verarbeitetes Schweinefett schädliche Mittel enthalten kann. Schweinefett hat auch einen viel höheren Rauchpunkt als die Butter und bildet ihn verwendbar für eine große Auswahl der Teller.

Es gibt alle Art des Gebrauches für Schweinefett. Es gewesen traditionsgemäß im Gebäck populär, da es die hellen, Blätterteige wie Torten erbringt. Es kann als kochendes und Allzweckbratfett auch verwendet werden. Schweinefett auch eingesetzt in zt oder eingewickelt um Fleisch tt, um sie, während sie kochen, in einem Prozess zu begießen, der bekannt ist als larding. Qualitätsschweinefett ist mit einem verhältnismäßig Nullaroma reich, und es kann benutzt werden, um Butter in den Rezepten zu ersetzen. Wenn Sie Butter durch Schweinefett ersetzen, ungefähr Fünftel weniger Schweinefett als die Rezeptanrufe für verwenden.

Alternativen zum Schweinefett umfassen Pflanzenmargarine wie Crisco. Diese Treibmittel neigen, als das Schweinefett etwas anders als zu benehmen und fordern etwas Justagen. Zusätzlich enthalten viele Pflanzenmargarinenprojekte Transport-Fette. Diese Fette gezeigt worden, um zur menschlichen Gesundheit gefährlich zu sein, und Leute sollten sie, zu verbrauchen vermeiden, wenn möglich.