Was ist Seitan?

Seitan ist ein Pseudo-Japanisches Wort für das strukturierte Weizengluten, das als Fleischersatz in vielen asiatischen Ländern benutzt wird und für die auf einer macrobiotic Diät. George Ohsawa, ein japanischer Philosoph und Entwickler der macrobiotic Diät, prägte den Ausdruck einmal, ist es Gedanke, in den frühen 60er-Jahren, aber dieses ist nicht sicher. Er bezog sich einen auf Ersatz für das Fleisch, das unter vegetarischen Buddhisten besonders populär ist obgleich es gewordenes Teil der Küche vieler Länder hat.

Seitan wird gebildet, indem man Weizenmehl im Wasser nimmt und die Stärke aus ihm heraus wäscht. Ausgangsköche können dies tun, und Richtungen sind vom Bauernhof-Kochbuch vorhanden, produziert durch den Bauernhof, eine vegetarische Kommune in Summertown, Tenn. Das Bauernhofkochbuch benennt seitan einfach, “gluten, †, da dieses ist, was vom Mehl gelassen wird, wenn die ganze Stärke gegangen wird.

Seitan ist eine zähe, dichte, fadenartige Substanz, die viele der wünschenswerten Eigenschaften des Fleisches nachahmt, einschließlich das höchst wichtige “mouth feel.†, wenn es ausgespült und kochfertig ist, es ist gewürzt und geölt und kann in Klumpen oder in kleinere Stücke dann verdreht werden und, normalerweise mit einer Soße gekocht werden. Seitan neigt, sich graulich zu drehen, wenn es gekocht wird, also ist eine bunte Soße für eine appetitanregende Platte notwendig. Grill- und teriyakisoße ist im Westen populär, während Currysoßen in Asien überwiegend sind.

Das tofurkey ist in den letzten Jahren populär geworden, und diese Torsion auf Danksagung ist nichts mehr als ein großer Teil von reifem, geöltem seitan. Viele Vegetarier bevorzugen seitan als Fleischersatz, weil er eher wie tatsächliches Fleisch glaubt und kaut.

Wie der Tofu seitan neigt, ein wenig mild zu sein an sich, also ist korrektes Gewürz wesentlich. Einiges kocht die Marinade, die bevor es seitan ist, kocht, dem auch Hilfen es mehr Aroma behalten. Es neigt auch, auf den Aromen von zu nehmen, was auch immer in der kochenden Wanne mit ihm ist.

Seitan ist die vorhandene Ebene - manchmal beschriftet als „Weizenfleisch“ - oder vorbereitet in Dosen, von den meisten asiatischen Gemischtwarenladen. Oder, der abenteuerliche Koch kann seitan zu Hause bilden und das Kochen es in einem Lieblingsrezept versuchen.

enden Zustand des Körpers einem Patienten, sein eigenes ki umzuadressieren und sich zu heilen. Seitai Techniken setzen die Belastung der Verantwortlichkeit für das Heilen auf die Einzelperson, eher als auf äußeren Quellen, wie Diät oder Umwelt.