Was ist Sellerie-Kohl?

Selleriekohl, alias Chinakohl oder napa Kohl, ist ein belaubtes, grünes Gemüse mit den weißen, essbaren Stielen und den Stämmen, die in der chinesischen und koreanischen Küche allgemein verwendet sind. Sein wissenschaftlicher Name ist Kohl pekinensis, und sein Mandarinename ist PET-tsai. Selleriekohl gedacht, um einen weniger eindeutigen, dennoch süsseren Geschmack, als zu haben regelmäßiger Kohl und, wie Tofu, bereitwillig die Aromen anderer Nahrungsmittel aufsaugt.

Das Gemüse gedacht, aus Ostasien um ANZEIGE 500 gestammt zu haben. Es wächst nicht im wilden, aber ist wahrscheinlich eine Kreuzung zwischen dem choy bok, einer anderen Art Kohl und Rüben. In den Vereinigten Staaten bekannt es als napa Kohl, weil es zuerst im Napa Tal im Zustand von Kalifornien in den siebziger Jahren kultiviert.

Die Kohlblätter gehackt normalerweise in dünne Streifen für rühren-braten Teller, aber Köche können die Blätter und die Stämme in größere Stücke abhängig von dem Teller auch schneiden. In Korea ist Selleriekohl in Essig eingelegt und in eine extrem populäre Nahrung gebildet, die kimchi genannt. Koreanische Küche benutzt auch die rohen Blätter des Selleriekohls als Verpackungen für Grundschweinefleisch oder essbare Meerestiere, wie anfüllend für Suppemehlklöße oder für gedämpfte Mischgemüseteller.

Der Selleriekohl kann in einem Salat oder in dünne Scheiben für einen Kohlkohlsalat gehackt vorbereitete Westlich-Art und gegessenes rohes auch sein. Er kann als mild-gewürzter Ersatzmann für andere Arten Kohl in gerade ungefähr jedem möglichem Teller von angefülltem Kohl zur Kohlsuppe auch verwendet werden. Mittel in Selleriekohl benannten phytochemicals gedacht von einigen Forschern, um Cholesterin zu senken. Diese Mittel auch studiert für ihre berichteten Effekte auf Oestrogen, das weibliche Hormon und seinen möglichen Gebrauch in kämpfendem Brustkrebs.

Selleriekohl ist im Vitamin C und in der Faser reich und ist auch wahrscheinlich eine gute Quelle des Zinks und des Eisens. Beim Einkauf für den Kohl, sollten Einzelpersonen nach hellgrünen Blättern suchen, die fest zusammen mit keinem Verwelken verbunden. Er kann frisch gehalten werden für bis zu eine Woche, wenn er in der Zeitung oder in einer Plastiktasche eingewickelt und gekühlt. Einige Köche der asiatischen Küchelinie Bambusdampfer mit Selleriekohlblättern also Kochennahrung festhalten nicht an der Unterseite en. Wenn man sie in einem Hausgarten, es gedacht gut, um die Samen am Sommer für eine Ernte in der Falljahreszeit zu pflanzen mit.einschließt, wie die Anlagen scheinen, in einem mäßigen Klima am besten zu wachsen.