Was ist Soto Ayam?

Soto ayam ist eine Art würzige Hühnersuppe, die in Indonesien, in Malaysia und in Singapur populär ist. Rezepte für den Teller unterscheiden sich, aber er schließt immer irgendeine Art Nudeln und genügend Gelbwurz ein, um die Suppe ein dunkelgelbes zu bilden. Besonders in Indonesien, umfaßt soto ayam häufig Kokonussmilch. Etwas regionale Veränderungen sind würziger als andere.

Es gibt drei Bestandteile soto ayam: das Huhn und die Suppe, die Gewürze und die Kräuter und die Nudeln und anderer hinzufügen-ins, die groß sich unterscheiden können. Vor der Kombination sie mit Nudeln und häufig Gemüse die Suppe wird gebildet, indem man siedet das Huhn und die Gewürze mit Wasser. Wenn Kokonussmilch benutzt wird, wird es der Suppe hinzugefügt und bildet ihn sahnig und dick. Rezepte fordern normalerweise Hühnchenbrust, die zerrissen werden, nachdem man gekocht hat, aber soto ayam kann mit anderen Huhnteilen auch gebildet werden und wird manchmal mit Huhnhaut anstatt des alles oder zum Teil des Fleisches gedient.

Allgemeine Kräuter und neue Gewürze für soto ayam sind Lemongras, Knoblauch, Ingwerwurzel oder galangal, Kaffirkalkblätter, Basilikum und Bucht. Manchmal wird Zitroneschale für das Lemongras ersetzt, und geschnittene Kalke sind anstatt der Kaffirkalkblätter häufig benutzt. Zwiebeln, Schalotten oder Frühlingszwiebeln sind immer enthalten, wie entweder neue Gelbwurzwurzel oder Bodengelbwurz. Gewürze spielen auch einen wichtigen Teil im Würze soto ayam und schließen allgemein Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Zimt, Sternanis, Kardamompflanze und Nelken mit ein.

Die Nudeln im soto ayam unterscheiden sich. Reisnudeln, Glas- oder Zellophannudeln, Suppennudeln und Bohnengewindenudeln sind alle allgemeine Wahlen. Eins der besprochenen Teile des Tellers ist das unzählige Gemüse und die Spitzen, die addiert werden können. Hart gesotte Eier, Schnitt in Hälfte oder Viertel, werden fast immer benutzt. Rauminhalt berechnete gekochte Kartoffeln oder gebratene Kartoffelscheiben sind populäre Zusätze zur Suppe.

Andere Bestandteile, die häufig benutzt sind, schließen geblichenen Kohl und Sojabohnensprossen, verschiedene Arten der gehackten gebratenen Nüsse, Cilantro und gewürfelte Tomaten mit ein. Während die Suppe nicht immer, besonders durch die Standards der Region, der gehackten chiles oder der Paprikapaste sehr würzig ist, enthalten häufig sein. Sogar Kartoffel- oder Garnelespäne können ein Teil des Tellers sein.

Die Suppe und das Huhn werden mit den Gewürzen, einschließlich Paprikapaste gekocht, wenn sie benutzt werden, während die Nudeln separat gekocht werden. Dann wird das zerrissene Huhn in den Schüsseln, zusammen mit den Nudeln, den hart gesotten Eiern und anderen Bestandteilen gehäuft. Späne und gehackte Paprikas werden als schmücken benutzt.