Was ist Sukiyaki?

Sukiyaki ist ein japanisches heißes Topfgericht, das normalerweise am Tisch in einem Roheisen Skillet gekocht wird. Es enthält gewöhnlich dünn-geschnittenes Rindfleisch, Würfel des Tofus und eine Vielzahl des Frischgemüses. Die Nudeln, die konnyaku genannt werden, können auch addiert werden. Die Bestandteile werden im Grund, in der Sojasoße und im mirin, ein süsser japanischer kochender Wein gesiedet. Leicht geschlagene rohe Eier werden als eintauchende Würze für die sukiyaki Bestandteile gedient.

Japan’s renowned Kobe-Rindfleisch wird betrachtet als das feinste vorhandene für die Herstellung von sukiyaki. Die besten Schnitte sind gut-gemarmortes Lendenstück oder Leiste Mignon geschnittenes paper-thin, obgleich wenige Grade des Rindfleisches benutzt werden können. Extra-fester Tofu halten gut in einem heißen Topfteller und sind über regelmäßigem oder seidenem Tofu bevorzugt. Traditionelles Gemüse schließt Frühlingszwiebeln, Chrysanthemeblätter und japanische Pilze mit ein. Konnyaku Nudeln haben eine gallertartige Beschaffenheit und werden von einer Wurzel gebildet, die devil’s Zunge genannt wird.

In Japan gibt es zwei eindeutige regionale Arten von sukiyaki. In der Kanto Region, die Tokyo und Yokohama umgibt, werden die Bestandteile im Skillet kombiniert und gesiedet zusammen in der Suppe. In der kansai-Region, die Osaka und Kyoto umgibt, werden das Rindfleisch und der Tofu zuerst mit Öl oder Rindertalg im Skillet verbrannt. Das Gemüse wird addiert, wird die Suppe über sie gegossen, und die Nudeln werden zuletzt addiert. In den Nordprovinzen von Niigata und von Hokkaido, kann Schweinefleisch für Rindfleisch ersetzt werden.

Der Teller wird geglaubt, während der Meiji Ära zwischen 1868 und 1912 entstanden zu sein, als Japan seine Häfen zu den fremden Besuchern öffnete. Einige Quellen behalten jedoch bei dass der Teller aus Korea stammte, in dem es als chongol bekannt. Jede Weise, sukiyaki wurde in Japan während der Meiji Ära populär, als Rindfleisch zuerst für die breite Bevölkerung vorhanden wurde.

Sukiyaki wird gewöhnlich während der Wintermonate gedient, wenn Familien um die erhitzten kotatsu Tabellen zusammentreten, die für das Kochen und das Halten warm benutzt werden. Der Teller wird auch während der WinterFerienzeit bei spätem Dezember gedient, der die year† Parteien “forgetting ist, die bonenkai angerufen werden. Es gibt auch sukiyaki Gaststätten in Japan, die das Tellerjahr rund dienen.

Ein berühmtes japanisches Lied „Ue O muite arukÅ “ durch Kyu Sakamoto wurde unter dem amerikanisierten Titel “Sukiyaki.† freigegeben, welches das japanische Titelmittel “I oben schauend geht, erklärt † und das Lied von einem Mann, der seine Liebe verloren hat und möchte seine Risse vom Fließen halten. Die Lied-Lyriken haben nichts, mit dem Teller zu tun, der als sukiyaki bekannt ist.