Was ist Tablette?

Schottische Tablette ist ein Vorläufer zum Schokoladenfondanten. Es ist eine reiche, sehr süsse Süßigkeit schnitt häufig in kleine Quadrate. Einige vergleichen die Übereinstimmung zum Fudge, aber schlagen vor, dass Tablette ein wenig ist, das in der Beschaffenheit körniger ist. Andere vergleichen den Geschmack der Tablette zum butterartigen Toffee, aber gestehen ihn ist ein wenig zu, das als Toffee weicher und weniger zäh ist.

Man kann Tablette hauptsächlich in Schottland kaufen, obwohl einige britische Firmen es auch bilden. Zu erreichen ist sehr hart, in den US. Jedoch bilden Internet-Speicher es ziemlich einfach, die on-line Tablette zu bestellen.

Viele Amerikaner des schottischen Abfalls ziehen es vor, ihre eigene Tablette herzustellen. Aber Bestandteile können eine Spitze sein, die anficht, um zu finden. Einige Tabletterezepte fordern goldenen Sirup, der wieder wahrscheinlicher ist, in Großbritannien gefunden zu werden. Ein kann Stärkesirup im Allgemeinen ersetzen jedoch wenn goldener Sirup nicht erreichbar ist. Wechselnd existieren viele Rezepte, die nicht goldenen Sirup benutzen.

Die grundlegenden Bestandteile der Tablette sind Zucker, Butter, Kondensmilch und eine kleine Menge frische Milch. Einige Rezepte fordern zusätzlich eine Spitze der Vanillewürze, aber dieses gilt nicht als ein traditionelles Aroma der Tablette.

Zuckerquantität ist- ziemlich hoch. Im Wesentlichen gibt es normalerweise 10 Teile Zucker zu ein Teil Butter. Der Zucker in der Kondensmilch fügt weiter der Süsse hinzu. Die Bestandteile sind erhitzt und zum weichen Kugelstadium auf einem Zuckerthermometer, 235 F gekocht (112.78 C). Wenn ein doesn’t ein Zuckerthermometer haben, kann eine kleine Menge der Tablettemischung auf einem Löffel im kalten Wasser untergetaucht werden. Wenn die Süßigkeit eine weiche Kugel bildet, ist sie im Wesentlichen bereit.

In weichem Kugelstadium wird die Tablettemischung von der Hitze entfernt und geschlagen schwer für einige Minuten, bis man der Mischung glauben kann zu verdicken. Die Tablette wird dann in eine nonstick Wanne oder auf ein abgekühlt zu werden Marmorgeschüttet brett.

Einige Rezepte schlagen vor, die Tablette im Kühlraum über Nacht abzukühlen. Dieses ergibt eine körnigere Beschaffenheit, aber viele beharren, dass die Körnigkeit ein Teil seines Gesamtcharmes ist. Köche empfehlen sich, die Tablette in kleine Quadrate oder in Vierecke zu schneiden, da sie sehr süß ist.

Häufig kann Tablette neben Schokoladenfondanten gedient werden oder kann als Geschenk während des Feiertags gegeben werden. Jenes kann Vertrautes mit der Süßigkeit, die normalerweise bildet, Tablette leicht herstellen. Da die Bestandteile verhältnismäßig wenige sind, muss die meiste Sorgfalt während des kochenden Prozesses angewendet werden, wie das Überkochen der Mischung eine zu harte Süßigkeit produziert.